法国菜有哪些?介绍法国菜特点和法国名菜
来源:广州新东方烹饪学校
法国菜是许多人都喜欢的菜系,随着餐饮文化的发展,各国的菜系也是在中国蓬勃发展的,那法国菜有哪些呢?下面介绍法国菜的特色和法国名菜。
法国菜的特色
法国人认为美食不仅是用来维持生存的,是一种艺术。他们对待美食犹如对待艺术品一般,是既严肃又享受的一件事,因此,在食材的选择和烹调技巧上讲究。
法国菜选料追求品质和美味,蜗牛(snail)、 海鳌虾(sea crayfish)、鱼子酱(caviar)、松露菌(ufle)、肥鹅肝(foie gras)、腌制的小黄瓜(pickled cucumber)经常出现在宴会上面,而在普通餐桌上常见的牛羊肉、新鲜蔬菜、海鲜等也都是选用质量好的原料。
法国名菜
煎鹅肝(foie bras saute)
奶油芦笋(creme asparagus)
马赛鱼汤( soupe de poisson)
普罗旺斯鱼排(poisson rille la provencale)
芝士炯扇贝(coquille st-jacques)
烤法式小羊排(carre dagneu roti)
橙味鸭胸(canard roti a lorange )
红酒烩鸡(coq au vin)
煎鹅肝(Seared Foie Gras)
上述是关于法国菜的介绍,相信大家对法国菜的特点和名菜有了解。法国菜作为越来越多人喜爱的菜式,学习法国菜的人也越来越多,学法国菜,学西餐专业到广州新东方烹饪学校靠谱!想了解广州新东方西餐专业和学费,可以在广州新东方烹饪学校官网咨询在线老师!