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健康蔬菜有哪些?十大健康蔬菜

更新时间:2019-08-16 来源:广州新东方烹饪学校

  健康蔬菜有哪些?蔬菜以有益健康而出名。大多数蔬菜热量低,但维生素、矿物质和纤维含量高。然而,一些蔬菜在其他蔬菜中脱颖而出,具有额外的健康益处。本文介绍了健康的蔬菜,以及为什么你应该把它们包括在你的饮食中。

  1。菠菜

十大健康蔬菜

  由于其令人印象深刻的营养成分,这种绿叶蔬菜是健康的蔬菜之一。

  一杯(30克)生菠菜可以满足56%的日常维生素A需求,加上你每天所需的维生素K——这些需7卡路里。

  菠菜还含有大量的抗氧化剂,有益健康。

  深绿色多叶蔬菜,如菠菜,含β-胡萝卜素和叶黄素,这两种抗氧化剂有益健康。

  2。胡萝卜

十大健康蔬菜

  胡萝卜含维生素A,一杯(128克)就可以提供每日推荐值的428%。

  胡萝卜也含维生素C、维生素K和钾。

  3。西兰花

  西兰花属于十字花科蔬菜。

  它含一种含硫的植物化合物,被称为硫苷酸盐,以及硫菌素,一种硫苷酸盐的副产品。

  西兰花还含营养物质,硫拉菌素有益身体。

  一杯(91克)生西兰花可以满足你每日所需维生素K的116%,每日所需维生素C的135%,以及大量的叶酸、锰和钾。

  4。大蒜

十大健康蔬菜

  大蒜作为药用植物有着悠久的历史,其根可以追溯到古代中国和埃。

  大蒜中的主要活性化合物是大蒜素,一种植物化合物,主要负责大蒜的各种健康效益。几项研究表明,大蒜可以调节血糖,促进心脏健康。

  在一项动物研究中,糖尿病大鼠服用大蒜油或大蒜成分二烯丙基三硫。两种大蒜化合物都能降低血糖,提高胰岛素敏感性。

  5。球芽甘蓝

  像花椰菜一样,球芽甘蓝也是十字花科蔬菜的一员,含有相同的促进健康的植物化合物。

  球芽甘蓝还含有山奈酚,这是一种抗氧化剂,能特别有效地防止细胞损伤。

  一项动物研究发现,山奈酚对自由基有保护作用,自由基会对细胞造成氧化损伤,并可能导致慢性病。

  球芽甘蓝的食用也有助于增强解毒作用。

  6。羽衣甘蓝

十大健康蔬菜

  和其他绿叶蔬菜一样,羽衣甘蓝以其促进健康的品质而闻名,包括其营养密度和抗氧化剂含量。一杯(67克)生甘蓝含有大量的维生素B、钾、钙和铜。它还可以满足您对维生素A、C和K的日常需求。由于羽衣甘蓝含有大量的抗氧化剂,它也有助于促进心脏健康。

  在2008年的一项研究中,32名高胆固醇男性连续12周每天喝150毫升的甘蓝汁。研究结束时,高密度脂蛋白胆固醇增加27%,低密度脂蛋白胆固醇减少10%,抗氧化活性增加。另一项研究表明,喝甘蓝汁可以降低血压,有利于降低血液胆固醇和血糖。

  7。绿豌豆

十大健康蔬菜

  豌豆被认为是含淀粉的蔬菜。这意味着它们比不含淀粉的蔬菜含有更多的碳水化合物和卡路里,当大量食用时可能会影响血糖水平。

  然而,绿豌豆营养丰富。一杯(160克)熟青豆含有9克纤维、9克蛋白质和维生素A、C和K、核黄素、硫胺素、烟酸和叶酸。因为豌豆富含纤维,所以通过增强肠道中有益的细菌和促进正常的排便来支持消化健康。

  8。瑞士甜菜

  瑞士甜菜热量低,但富含许多必需的维生素和矿物质。

  一杯(36克)含有7卡路里,1克纤维,1克蛋白质和大量维生素A,C和K,锰和镁。

  瑞士甜菜尤其以其预防糖尿病引起的损害的潜力而闻名。

  在一项动物研究中,发现甜菜提取物通过降低血糖水平和防止由引起疾病的自由基引起的细胞损伤来逆转糖尿病的影响。

  其他动物研究表明,炭提取物的抗氧化成分可以保护肝脏和肾脏免受糖尿病的负面影响。

  9。生姜

十大健康蔬菜

  从蔬菜到甜点,生姜根被用作香料。历史上,生姜也被用作治疗运动病的天然药物。

  几项研究证实了生姜对恶心的有益作用。在一项由12项研究和近1300名孕妇组成的综述中,与安慰剂相比,生姜显著减少了恶心。

  生姜还含有有效的抗炎特性,有助于治疗炎症相关疾病,如关节炎、狼疮或痛风。

  在一项研究中,接受浓缩生姜提取物治疗的骨关节炎参与者经历了减轻膝盖疼痛和减轻其他症状。进一步的研究表明,生姜也可以帮助治疗糖尿病。

  2015年的一项研究调查了生姜补充剂对糖尿病的影响。12周后,发现生姜能有效降低血糖水平。

  10。红薯

  红薯又叫甘薯,甘薯被列为根菜,以其鲜亮的橙色、甜味和令人印象深刻的健康效益而脱颖而出。一个中等大小的甘薯含有4克纤维、2克蛋白质和大量的维生素C、维生素B6、钾和锰。它还含一种叫做β-胡萝卜素的维生素A。事实上,一个甘薯可以满足你日常所需维生素A的438%。

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