蘑菇的作用,双孢蘑菇有什么功效?

来源:广州新东方烹饪学校

　　蘑菇是美味的食材，也是许多厨师通常会使用到的食材，无论作为厨师还是作为下厨爱好者，了解食材的营养是有需要的，那蘑菇作为美味的食材，下面一起看看双孢蘑菇有什么功效和作用。

　　双孢蘑菇的介绍

　　双孢蘑菇又常被称为又称白蘑菇、蘑菇、洋蘑菇，欧美各国生产经营者常称之为普通栽培蘑菇或纽扣蘑菇。是一种中等成熟的蘑菇。这些蘑菇是稍微老一点的白钮扣蘑菇的例子，和稍微年轻一点的褐蘑菇的例子。许多人没有意识到，我们喜欢的蘑菇其实是同一个物种，只是老化的时间不同。

　　双孢蘑菇是棕色的，比年轻的白色蘑菇有一个稍微坚实和肉的质地。由于其浓郁的风味和在许多食谱中的灵活性，它们在烹饪中很受欢迎。

　　双孢蘑菇分布于欧洲、北美、亚洲的温带地区。中国的华南、华东、华中、东北、西北等地均有分布。

　　双孢蘑菇的营养成分

　　从营养角度讲，双孢蘑菇含铜、磷和硒，以及B族复合维生素、钾和锌。除了大量蛋白质外，每种中等大小的蘑菇大约含有1/2克蛋白质。这些蘑菇的热量也很低，一杯只提供16卡路里，但提供高的多酚化合物和其他抗氧化剂。

　　双孢蘑菇的健康益处

　　双孢蘑菇有益的健康包括它们能够减轻炎症、助力心血管健康和肠道健康等。

　　1、有益身体

　　已知某些蘑菇的功效。然而，即使蘑菇的双孢蘑菇品种已显示出一些抗癌性能。根据发表在《营养与癌症》杂志上的一项动物研究，在饮食中加入这些蘑菇可能助于降低患前列腺癌的风险。观察到其在小鼠体内具有抗增殖和促凋亡的特性。

　　双孢蘑菇

　　2、心脏健康

　　这些蘑菇含有大量的膳食纤维，以及没食子酸、类黄酮、钾和硒，是心脏健康的保护剂，具有降低胆固醇、降低血压和降低冠心病风险的能力！

　　3、抗疲劳

　　众所周知，蘑菇助力增强免疫系统方面，这可以让身体的资源得到合理利用。此外，这些蘑菇含维生素B，利于能量生成。

　　4、消化问题

　　这些蘑菇中的硒和各种抗氧化剂的结合助于预防漏肠综合症，这是一种常见的胃肠道疾病。通过加强胃壁的完整性，你可以增强营养吸收和整体肠道健康。