土豆面包的做法，土豆面包窍门

来源:广州新东方烹饪学校

　　土豆是受到许多人喜爱的食物之一，用土豆做面包是蛮好吃的，想做土豆面包，但是不懂怎么土豆面包，哪里有土豆面包做法的课程呢?下面介绍土豆面包的做法窍门。

　　做土豆面包的配方

　　土豆面包是一种面包形式，其中用马铃薯粉或马铃薯取代了一部分常规小麦粉。它可以采用各种方式烹饪，包括在热煎锅或平底锅上烘烤，或在烤箱中烘烤。可以是发酵的或无酵的，并且可以在其中添加烘烤各种其他成分。

　　从配方来说，马铃薯与小麦粉的比例差异很大，一些配方中大部分是马铃薯，另一些配方中则含有大部分小麦粉。你可以用土豆泥做土豆面包，或者用土豆粉或土豆片代替一些普通面粉。无论哪种方式，土豆都能提高整体营养价值，使其与全麦面包的纤维和营养素(如锌和铁)具有可比性。土豆面包的热量和蛋白质大致相同，但它提供的钾明显高于白面包或全麦面包。

　　怎么做土豆面包?

　　土豆面包的材料准备

　　土豆1个，去皮，水350毫升，干酵母15克，面粉800克，细白砂糖3汤匙，黄油30克，盐1汤匙，面粉2汤匙

　　土豆面包的做法步骤

　　1.用中号锅，将土豆在水中煮12分钟或直至变软。不要沥出水分。待冷却到43度时将125毫升水倒出放到一边。 将剩余的水和土豆搅拌在一起，如有需要，可以加点温水做500毫升土豆泥。

　　2.用一个大碗，将酵母撒在125毫升土豆水上面，加入混好的土豆泥，2/3的面粉、糖、黄油和盐。用电子搅拌棒低速搅拌一分钟，记得要不断的搅拌在碗边缘的土豆泥。然后用高速3分钟搅拌。将尽量多的面粉搅拌进去，可随时用手帮忙。

　　3.将和好的面团放到撒过面粉的表面上，边揉边加些面粉直至中等硬度，约6-8分钟到团面有弹性。放入一个加了少量油的碗中翻转。盖上盖子让它发酵到2倍高度，大约1小时。

　　4.将面团按扁后取出，切成2半，盖住大约10分钟。将2个面团都作成面包条状。放到一个面包抹过油的面包箱里。盖住后让它发酵两倍大，大约35分钟。在烘烤前在面包上刷上少许水，并撒些面粉。

　　5.将烤箱调至190度大约40-45分钟。用锡纸包住至少15分钟可防止面包烤焦。

　　6.烤好后取出放到铁架上冷却即可

　　上述是关于土豆面包做法的详细介绍，不懂做土豆面包?可以按照上述的步骤进行学做土豆面包。如果你对上述课程有疑问，可以在广州新东方烹饪学校官网咨询在线老师。