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如何制作黑麦天然酵母?黑麦天然酵母的做法

更新时间:2019-06-22 来源:广州新东方烹饪学校

  黑麦天然酵母的做法介绍,想做黑麦天然酵母,但是不懂怎么做,哪里有黑麦天然酵母做法的课程呢?下面介绍黑麦天然酵母的做法,也是黑麦天然酵母简单的家常做法,大家可以跟着下面黑麦天然酵母的做法学做一下。

  可以加在吐司面包、普罗旺斯香草面包或面包西点中,用途非常广泛。是以严格筛选的有机酵母和小麦为主原料,使用纯净水且完全以有机营养素培育的德国制品。其添加量要比一般酵母多,且搓揉温度较高。完成的面团以质地细致滑润、香气高雅为特征。在此混合了裸麦粉和优质小麦专用粉,采用最能引出酵母本身香气的直接法来制作长棍面包。

  黑麦天然酵母的材料配方

  第一天:

  黑麦粉 100克

  水 100克

  第二天:

  黑麦粉 100克

  水 100克

  第三天:

  黑麦粉 100克

  水 100克

  黑麦天然酵母的制作过程

  1、将第一天的黑麦粉和水一起搅拌均匀。

  2、室温28℃发酵8小时左右。

  3、第二天再加入黑麦粉和水搅拌均匀,以温度28℃,发酵8小时左右。

  4、再加入第三天的黑麦粉和水拌均匀发酵6小时,发酵3倍大左右。

  上述是关于黑麦天然酵母做法的详细介绍,不懂做黑麦天然酵母?可以按照上述的步骤进行学做黑麦天然酵母。如果你对上述课程有疑问,可以在广州新东方烹饪学校官网咨询在线老师。

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