如何做咖喱蟹?咖喱蟹的做法窍门

来源:广州新东方烹饪学校

　　如何做咖喱蟹?咖喱蟹的做法介绍，想做咖喱蟹，但是不懂怎么做，哪里有咖喱蟹做法的课程呢?下面介绍咖喱蟹的做法，也是咖喱蟹简单的家常做法，大家可以跟着下面咖喱蟹的做法学做一下。

　　咖喱蟹的介绍

　　其英文为Samosa，也称“咖喱卜”，在东南亚地区常见，属于马来族的传统小吃，近年来也流行于其他东南亚民族中，中国也多有爱吃者，并且做得要大些，里面馅料多些。

　　做咖喱蟹的配方

　　清酥面团500克

　　猪肉300克

　　咖喱粉25克

　　面粉25克

　　猪油50克

　　洋葱50克

　　鸡蛋黄1个

　　盐

　　味精少许

　　做咖喱蟹的工艺流程

　　擀面一调馅一开刀一包馅一烘烤一成品

　　咖喱蟹的做法

　　将清酥面团擀成0·3厘米厚的片，切成7厘米见方的块，中间放入咖喱肉馅，边角刷蛋液，对角折叠轻按一下，表面刷蛋液后，进炉烤熟就可以。

　　咖喱馅制法：猪肉剁成末，洋葱入油锅炒黄，加入肉末炒熟。面粉用猪油微火炒黄，再加咖喱粉煸炒一下，倒人炒熟的肉末，加入盐、味精略炒后盛起放凉。

　　咖喱蟹的质量标准

　　角形，酥层清晰，切口整齐大小均匀。

　　(1)形状：

　　(2)色泽：金黄色，光亮

　　(3)口味：香、松、脆，咖喱肉味浓郁。

　　(4)组织：皮酥均匀，皮层膨松，馅味好吃。

　　(5)规格：符合设计要求。

　　(6)卫生：符合西式点心卫生要求。

　　做咖喱蟹的注意事项

　　(1)肉馅要稍干，不可有汤汁。

　　(2)其余同清酥面团。

　　咖喱蟹的同类产品

　　中间可包入各荤、素菜肴。

　　上述是关于咖喱蟹做法的详细介绍，不懂做咖喱蟹?可以按照上述的步骤进行学做咖喱蟹。如果你对上述课程有疑问，可以在广州新东方烹饪学校官网咨询在线老师。