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如何做咖喱蟹?咖喱蟹的做法窍门

更新时间:2019-06-20 来源:广州新东方烹饪学校

  如何做咖喱蟹?咖喱蟹的做法介绍,想做咖喱蟹,但是不懂怎么做,哪里有咖喱蟹做法的课程呢?下面介绍咖喱蟹的做法,也是咖喱蟹简单的家常做法,大家可以跟着下面咖喱蟹的做法学做一下。

  咖喱蟹的介绍

  其英文为Samosa,也称“咖喱卜”,在东南亚地区常见,属于马来族的传统小吃,近年来也流行于其他东南亚民族中,中国也多有爱吃者,并且做得要大些,里面馅料多些。

  做咖喱蟹的配方

  清酥面团500克

  猪肉300克

  咖喱粉25克

  面粉25克

  猪油50克

  洋葱50克

  鸡蛋黄1个

  盐

  味精少许

  做咖喱蟹的工艺流程

  擀面一调馅一开刀一包馅一烘烤一成品

  咖喱蟹的做法

  将清酥面团擀成0·3厘米厚的片,切成7厘米见方的块,中间放入咖喱肉馅,边角刷蛋液,对角折叠轻按一下,表面刷蛋液后,进炉烤熟就可以。

  咖喱馅制法:猪肉剁成末,洋葱入油锅炒黄,加入肉末炒熟。面粉用猪油微火炒黄,再加咖喱粉煸炒一下,倒人炒熟的肉末,加入盐、味精略炒后盛起放凉。

  咖喱蟹的质量标准

  角形,酥层清晰,切口整齐大小均匀。

  (1)形状:

  (2)色泽:金黄色,光亮

  (3)口味:香、松、脆,咖喱肉味浓郁。

  (4)组织:皮酥均匀,皮层膨松,馅味好吃。

  (5)规格:符合设计要求。

  (6)卫生:符合西式点心卫生要求。

  做咖喱蟹的注意事项

  (1)肉馅要稍干,不可有汤汁。

  (2)其余同清酥面团。

  咖喱蟹的同类产品

  中间可包入各荤、素菜肴。

  上述是关于咖喱蟹做法的详细介绍,不懂做咖喱蟹?可以按照上述的步骤进行学做咖喱蟹。如果你对上述课程有疑问,可以在广州新东方烹饪学校官网咨询在线老师。

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