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怎么做生日蛋糕的方法?新手学做生日蛋糕

更新时间:2019-06-17 来源:广州新东方烹饪学校 浏览:1742次

  新手怎么做生日蛋糕?生日蛋糕的做法介绍,想做生日蛋糕,但是不懂怎么做,哪里有生日蛋糕做法的课程呢?下面介绍生日蛋糕的做法,也是生日蛋糕简单的家常做法,新手可以跟着下面生日蛋糕的做法学做一下。

  生日蛋糕的介绍

  古代欧洲人认为,人们生日那天容易遭到恶魔入侵,送蛋糕可以带来好运,驱逐恶魔。蛋糕较早起源于西方,后来才慢慢的传入中国。中国人现在过生日,蛋糕已经成为人们庆祝生日的食品。下面看看生日蛋糕的经典做法:

  做生日蛋糕的原料

  750克戚风蛋糕圆底坯1只

  朗姆酒少许

  500克鲜奶1罐

  砂糖100克

  清水200克

  做生日蛋糕的工艺流程

  鲜奶调制一批面割坯一洒糖水一夹馅一涂面、封边一裱花。

  做生日蛋糕的步骤

  (1)将贮藏在冰柜中的鲜奶油自然溶化后,用搅拌机将其打发至原来体积的3倍左右,形成色泽洁白、可塑性强的鲜奶膏体。

  (2)将750克的圆坯用刀修理平整后,一分为三片。厚薄一致,上层切面朝上。

  (3)100克砂糖加200克清水煮沸,冷却后,加入朗姆酒拌匀,将糖水均匀喷洒在蛋糕切面上,使糕质柔软,并增加甜度和香味。

  (4)夹馅:每层中间夹一层鲜奶膏,厚约0,5厘米(可放鲜水果粒)。

  (5)涂面、封边:用长刀将鲜奶膏均匀涂满糕坯表面和四周,要求刮面平整、抹光洁。

  (6)将其余的鲜奶膏装入裱花袋,在表面和周边裱上图案式花纹。

  做生日蛋糕的注意事项

  (1)国内生日蛋糕裱制的一般程序:写字、构图。构图中要注意次序,先裱花边,再裱主花,较后是锁边。

  (2)面上也可以直接放水果进行装饰。

  (3)也可以用巧克力或淋糖进行装饰。

  (4)也可以用上面几种原料进行组合装饰。

  做生日蛋糕的质量要求

  (1)色泽:色彩雅淡,不要求过分仿真,油膏细腻光洁,无杂斑点,花纹完整。

  (2)组织:糕坯组织松软,厚薄一样,油膏细腻。

  (3)形态:图案饱满匀称,花朵或动物形态真,文字端庄流利。

  (4)口味:滋润爽滑,口味纯正。

  (5)规格:符合设计要求。

  (6)卫生:符合西式点心卫生要求。

  生日蛋糕的同类产品

  蛋白裱花蛋糕、奶油生日蛋糕、儿童蛋糕、巧克力生日蛋糕、水果生日蛋糕等等。

  上述是关于生日蛋糕做法的详细介绍,不懂做生日蛋糕?可以按照上述的步骤进行学做生日蛋糕。如果你对上述课程有疑问,可以在广州新东方烹饪学校官网咨询在

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