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担担面的做法大全,担担面的家常做法

更新时间:2019-05-13 来源:广州新东方烹饪学校 浏览:1325次

  担担面的做法介绍,想做担担面,但是不懂怎么做,哪里有担担面做法的课程呢?下面介绍担担面的做法,也是担担面简单的家常做法,大家可以跟着下面担担面的做法学做一下。

  担担面的介绍

  担担面得名于小贩卖面挑的扁担,它是四川小吃的代表,麻辣鲜香的担担面,象征着四川鲜活的饮食文化。

  担担面的用料

  细切面200克

  豌豆尖50克

  碎米芽菜50克

  猪肉馅300克

  香葱20克

  姜、蒜各10克

  生抽、料酒各2毫升

  花椒油2毫升

  红油30毫升

  鸡精2克

  糖5克

  熟芝麻10克

  花椒20克

  油25毫升

  担担面的做法

  1. 姜、蒜切末,芽菜也切末,香葱切粒。在炒锅中放入油,烧至6成热,把肉馅放进去翻炒,加入生抽和料酒。

  2. 放入芽菜,于肉馅同炒,加入少量盐,然后铲出锅备用。

  3. 把炒锅洗净,烧热、将花椒放入焙香后碾碎花椒末。将红油、花椒油、糖、盐、鸡精、熟芝麻、香油和醋调成调料,把花椒末倒入调料碗里拌匀。

  4. 另起一煮锅,放入大半锅水煮开,将细切面放入,烫熟后捞出,豌豆尖也快速放入氽熟后一起捞出。用调好的调料拌入面条和豌豆尖中,撒上葱粒。

  担担面的美味窍门

  花椒末可根据个人爱好酌量增减,受不了麻辣的人可以少放。

  上述是关于担担面做法的详细介绍,不懂做担担面?可以按照上述的步骤进行学做担担面。如果你对上述课程有疑问,可以在广州新东方烹饪学校官网咨询在线老师。

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