鸡豆花怎么做好吃?鸡豆花的做法窍门

来源:广州新东方烹饪学校

　　鸡豆花的做法介绍，想做鸡豆花，但是不懂怎么做，哪里有鸡豆花做法的课程呢?下面介绍鸡豆花的做法，也是鸡豆花简单的家常做法，大家可以跟着下面鸡豆花的做法学做一下。

　　鸡豆花的介绍

　　这道菜鲜嫩爽口，汤清味美，因为形如豆花而得名。

　　鸡豆花的用料

　　鸡胸肉200克

　　鸡蛋清3个

　　鲜菜心50克

　　火腿15克

　　水淀粉25毫升

　　盐2克

　　白胡椒粉适量

　　骨头汤550毫升

　　鸡豆花的做法

　　1.将鸡胸肉用刀剔去筋，然后用肉锤捣成细蓉。把鸡肉蓉盛入碗中，用150毫升骨头汤调匀，在加入鸡蛋清、水淀粉、白胡椒粉、1克盐搅成糊状。火腿切成末。

　　2.煮锅中放水煮开，把鲜菜心放入沸水中焯片刻，捞出来浸入凉水。将其余的骨头汤放入锅中，中火烧开，加盐1克，再将鸡糊均匀倒下，轻轻推动几下，避免粘锅，烧至沸腾后改小火，煨约10分钟。

　　3.待鸡糊凝成豆花状时，将菜心放入大汤碗中，将鸡豆花舀在上面，淋入锅内剩余的汤，撒上火腿末就可以了。

　　鸡豆花的美味窍门

　　用骨头汤调制，鲜味浓些，如果没有骨头汤可以用清水。白胡椒和鸡蛋是一对奇妙的组合，香味独具。

　　上述是关于鸡豆花做法的详细介绍，不懂做鸡豆花?可以按照上述的步骤进行学做鸡豆花。如果你对上述课程有疑问，可以在广州新东方烹饪学校官网咨询在线老师。