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怎么做农家鱼?农家鱼的做法大全

更新时间:2019-04-16 来源:广州新东方烹饪学校 浏览:1948次

  农家鱼的做法介绍,想做农家鱼,但是不懂怎么做,哪里有农家鱼做法的课程呢?下面介绍农家鱼的做法,也是农家鱼简单的家常做法,大家可以跟着下面农家鱼的做法学做一下。

  农家鱼的介绍

  细嫩的鱼肉入口即化,吸收了鱼肉鲜味的汤汁咸鲜浓郁,就饭就粥,都相得益彰。

  农家鱼的用料

  草鱼1000克泡萝卜150克泡辣椒30克泡姜30克郫县豆瓣25克蒜片10克盐3克鸡精少许芹菜节50克水淀粉30毫升油75毫升高汤200毫升

  农家鱼的做法

  1. 鱼去掉鳞,把腮和内脏洗干净,去掉头尾,切成6厘米长、15厘米粗的长条,放进碗里,加盐2克和料酒20毫升腌制5分钟。泡萝卜切成6厘米长、12厘米粗的筷子条,用清水泡洗干净,泡姜切片,泡红椒切碎,,郫县豆瓣也剁细。炒锅大火烧热,放油烧至3成热,将泡萝卜、泡姜和泡红椒放入炒出香味,倒入蒜片和郫县豆瓣,煸炒到油色发亮。将高汤倒入锅中,小火煮3分钟,然后那鱼条放入锅中,加盐1克和料酒10毫升,小火烧至鱼条煮软入味。此时转为中火,加入芹菜节,烧至断生,然后把水淀粉倒入锅中,汤汁变浓稠后便可下鸡精调味起锅。

  农家鱼的美味窍门

  泡菜一般比较咸,所以做菜钱用水泡一下好些,调味是要注意调节一下,1盐不要放太多。

  上述是关于农家鱼做法的详细介绍,不懂做农家鱼?可以按照上述的步骤进行学做农家鱼。如果你对上述课程有疑问,可以在广州新东方烹饪学校官网咨询在线老师。

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