芝麻牛肉丝怎么做?芝麻牛肉丝的做法窍门

来源:广州新东方烹饪学校

　　芝麻牛肉丝的做法介绍，想做芝麻牛肉丝，但是不懂怎么做，哪里有芝麻牛肉丝做法的课程呢?下面介绍芝麻牛肉丝的做法，也是芝麻牛肉丝简单的家常做法，大家可以跟着下面芝麻牛肉丝的做法学做一下。

　　芝麻牛肉丝的介绍：

　　这道菜色泽红亮，看起来就有食欲，吃起来麻辣带点甜味，牛肉入味而又嚼劲，除了佐餐外，下酒也适合。

　　芝麻牛肉丝的原料：

　　瘦牛肉1000克

　　辣椒粉5克

　　花椒粉3克

　　姜(拍破)8克

　　盐25克

　　料酒50毫升

　　山奈3克

　　八角3克

　　陈皮3克

　　草果3克

　　熟芝麻50克

　　花椒油、红油各5毫升

　　高汤500毫升

　　油1000毫升(实耗75毫升)

　　芝麻牛肉丝的做法：

　　1. 将瘦牛肉切成8厘米长的厚片，用牙签在上面戳若干小孔。

　　2. 将盐3克和料酒放在碗中调匀后均匀地涂抹在牛肉表面，腌8个小时。

　　3. 锅中放水，大火烧开，把腌好的牛肉放进去氽去血水。

　　4. 另起一锅，放入适量水，把牛肉与姜、山奈、八角、陈皮、草果及盐10克放进锅里，大火煮开后改为微火，煮到牛肉熟软后关火，将牛肉捞出晾凉，切成15厘米粗的丝。

　　5. 另取一锅放入1000毫升的油，开火烧至4成热，把牛肉丝放下去炸至水分变干然后捞出。

　　6. 把牛肉丝放进另一干净的煮锅，加入高汤煮开，放进糖、12克盐，中小火煮至汤汁逐渐收干，倒入红油、花椒油、辣椒粉，并撇上熟芝麻和花椒粉搅拌就可以了。

　　芝麻牛肉丝的窍门：

　　做这道菜，应该把牛肉里面的白色筋丝挑出来，这样口感会变得好吃好多。

　　上述是关于芝麻牛肉丝做法的详细介绍，不懂做芝麻牛肉丝?可以按照上述的步骤进行学做芝麻牛肉丝。如果你对上述课程有疑问，可以在广州新东方烹饪学校官网咨询在线老师。