豆腐皮怎么做好?吃豆腐皮做法窍门
来源:广州新东方烹饪学校
豆腐皮的做法介绍,想做豆腐皮,但是不懂怎么做,哪里有豆腐皮做法的课程呢?下面介绍豆腐皮的做法,也是豆腐皮简单的家常做法,大家可以跟着下面豆腐皮的做法学做一下。
红烩千张的介绍:
豆腐皮的做法介绍,想做豆腐皮,但是不懂怎么做,哪里有豆腐皮做法的课程呢?下面介绍豆腐皮的做法,也是豆腐皮简单的家常做法,大家可以跟着下面豆腐皮的做法学做一下。
豆腐皮充分吸收了肉汁和豆瓣酱的味道,浓郁鲜美,略带麻辣。
红烩千张的原料
豆腐皮300克
猪肥瘦肉100克
韭黄50克
郫县豆瓣20克
酱油10毫升
盐1克
花椒粉1克
湿淀粉20克
油50毫升
芝麻油5毫升
红烩千张的做法
1. 将豆腐皮切成约0.5厘米宽、5厘米长的丝,放入沸水中浸泡5分钟后捞出,漂在冷水中。
2. 猪肉切成0.2厘米粗、5厘米长的丝,加盐和10克湿淀粉拌匀,再将韭黄切成约25厘米长的段。
3. 锅中放油,烧至5成热,放入肉丝散炒后盛出。用锅中剩余的油将郫县豆瓣炒出香味后加水煮沸,捞出豆瓣不用,加酱油、豆腐皮和肉丝再次煮沸。
4. 用湿淀粉10克勾茨,下韭黄段,淋入芝麻油,搅匀后盛人盘内,撒上花椒粉就可以了。
做红烩千张的窍门
豆腐皮浸入沸水片刻后,漂入凉水可以去掉豆腥味。
上述是关于豆腐皮做法的详细介绍,不懂做豆腐皮?可以按照上述的步骤进行学做豆腐皮。如果你对上述课程有疑问,可以在广州新东方烹饪学校官网咨询在线老师。