猪蹄膀怎么做好吃?酸萝卜猪蹄膀的做法

来源:广州新东方烹饪学校

　　酸萝卜蹄膀的做法介绍，想做酸萝卜蹄膀，但是不懂怎么做，哪里有酸萝卜蹄膀做法的课程呢?下面介绍酸萝卜蹄膀的做法，也是酸萝卜蹄膀简单的家常做法，大家可以跟着下面酸萝卜蹄膀的做法学做一下。

　　酸萝卜蹄膀的介绍

　　这道菜主要是把泡菜的味道烹饪到猪腿去，酸辣可口，全无肉腥味，好下饭。

　　酸萝卜蹄膀的用料

　　猪蹄膀1只泡椒30克泡酸萝卜20克泡酸蒜10克泡酸姜10克醪糟汁10毫升鸡精2克白糖5克郫县豆瓣30克醋3毫升酱油5毫升盐2克料酒10毫升青蒜叶10克油30毫升

　　酸萝卜蹄膀的做法

　　1.蹄膀洗净，用火燎去残毛，放半锅水，大火把锅中水煮开，先将整只猪蹄膀过水焯一下捞出，另起一锅水，倒一些料酒进去，把蹄膀放在锅中，中小火煮50分钟左右。把煮熟的蹄膀

　　捞出晾凉，切3厘米大小的滚刀块，酸萝卜切同样大小滚刀块。泡椒切碎，泡酸姜切片，青蒜叶切段。锅中放油15毫升，烧热后倒入泡椒、酸蒜和酸姜翻炒，再放入酸萝卜、醪糟汁煸炒。炒得干一点后铲起来放一边备用。接着再倒入15毫升油，放郫县豆瓣炒出香味后倒入猪蹄膀，放入酱油、醋、盐，炒几下入味，再把之前捞出来的泡椒、泡姜、泡酸萝卜和泡蒜倒入、加适量水，倒入白糖，小火焖煮约10分钟，然后放鸡蛋、青蒜叶、起锅。

　　酸萝卜蹄膀的窍门

　　开始煮蹄膀的时候不建议煮太软，否则焖煮过程中可能会焖散了。

　　上述是关于酸萝卜蹄膀做法的详细介绍，不懂做酸萝卜蹄膀?可以按照上述的步骤进行学做酸萝卜蹄膀。如果你对上述课程有疑问，可以在广州新东方烹饪学校官网咨询在线老师。