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蹄花汤窍门:老妈蹄花汤的做法

更新时间:2019-02-21 来源:广州新东方烹饪学校

  老妈蹄花汤的做法介绍,想做老妈蹄花汤,但是不懂怎么做,哪里有老妈蹄花汤做法的课程呢?下面介绍老妈蹄花汤的做法,也是老妈蹄花汤简单的家常做法,大家可以跟着下面老妈蹄花汤的做法学做一下。

  做老妈蹄花汤的原料:

  猪蹄1个

  白芸豆100克

  姜1块

  陈皮2块

  八角1个

  花椒10粒

  左右料酒15毫升

  香菜少许

  小葱少许

  生抽15毫升

  白糖1克

  陈醋5毫升

  大蒜2瓣

  辣椒油10毫升

  盐适量

  老妈蹄花汤的制作方法:

  1. 把猪蹄切成两半,用水清洗干净去掉血水,浸泡好的猪蹄用刀轻刮猪蹄的表面,把猪蹄表面的脏东西刮干净,在拔掉猪蹄上残留的猪毛。

  2. 将处理好的猪蹄冷水放入锅中,加入八角、花椒、料酒、姜片开火焯熟。

  3. 芸豆用清水泡发,这个需要提前浸泡,大约需要12个小时。

  4. 泡好的芸豆和猪蹄放入锅中,添入没过所有的食材的开火,放入陈皮和姜片,开火将汤烧开,大火煮15分钟,看见汤色变白转小火煲两个半小时到猪蹄变软嫩,芸豆煮熟关火,大火先煮15分钟可以让汤色变白。

  5. 大蒜切末,香菜和葱花切碎放入一个小碗中,加入生抽、陈醋、白糖、辣椒油调匀。

  6. 吃的时候,在汤中撒上葱花调入盐,吃猪蹄的蘸酱料食用。

  上述是关于老妈蹄花汤做法的详细介绍,不懂做老妈蹄花汤?可以按照上述的步骤进行学做老妈蹄花汤。如果你对上述课程有疑问,可以在广州新东方烹饪学校官网咨询在线老师。

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