蹄花汤窍门：老妈蹄花汤的做法

来源:广州新东方烹饪学校

　　老妈蹄花汤的做法介绍，想做老妈蹄花汤，但是不懂怎么做，哪里有老妈蹄花汤做法的课程呢?下面介绍老妈蹄花汤的做法，也是老妈蹄花汤简单的家常做法，大家可以跟着下面老妈蹄花汤的做法学做一下。

　　做老妈蹄花汤的原料：

　　猪蹄1个

　　白芸豆100克

　　姜1块

　　陈皮2块

　　八角1个

　　花椒10粒

　　左右料酒15毫升

　　香菜少许

　　小葱少许

　　生抽15毫升

　　白糖1克

　　陈醋5毫升

　　大蒜2瓣

　　辣椒油10毫升

　　盐适量

　　老妈蹄花汤的制作方法：

　　1. 把猪蹄切成两半，用水清洗干净去掉血水，浸泡好的猪蹄用刀轻刮猪蹄的表面，把猪蹄表面的脏东西刮干净，在拔掉猪蹄上残留的猪毛。

　　2. 将处理好的猪蹄冷水放入锅中，加入八角、花椒、料酒、姜片开火焯熟。

　　3. 芸豆用清水泡发，这个需要提前浸泡，大约需要12个小时。

　　4. 泡好的芸豆和猪蹄放入锅中，添入没过所有的食材的开火，放入陈皮和姜片，开火将汤烧开，大火煮15分钟，看见汤色变白转小火煲两个半小时到猪蹄变软嫩，芸豆煮熟关火，大火先煮15分钟可以让汤色变白。

　　5. 大蒜切末，香菜和葱花切碎放入一个小碗中，加入生抽、陈醋、白糖、辣椒油调匀。

　　6. 吃的时候，在汤中撒上葱花调入盐，吃猪蹄的蘸酱料食用。

　　上述是关于老妈蹄花汤做法的详细介绍，不懂做老妈蹄花汤?可以按照上述的步骤进行学做老妈蹄花汤。如果你对上述课程有疑问，可以在广州新东方烹饪学校官网咨询在线老师。