蹄花汤窍门:老妈蹄花汤的做法
更新时间:2019-02-21 来源:广州新东方烹饪学校
老妈蹄花汤的做法介绍,想做老妈蹄花汤,但是不懂怎么做,哪里有老妈蹄花汤做法的课程呢?下面介绍老妈蹄花汤的做法,也是老妈蹄花汤简单的家常做法,大家可以跟着下面老妈蹄花汤的做法学做一下。
做老妈蹄花汤的原料:
猪蹄1个
白芸豆100克
姜1块
陈皮2块
八角1个
花椒10粒
左右料酒15毫升
香菜少许
小葱少许
生抽15毫升
白糖1克
陈醋5毫升
大蒜2瓣
辣椒油10毫升
盐适量
老妈蹄花汤的制作方法:
1. 把猪蹄切成两半,用水清洗干净去掉血水,浸泡好的猪蹄用刀轻刮猪蹄的表面,把猪蹄表面的脏东西刮干净,在拔掉猪蹄上残留的猪毛。
2. 将处理好的猪蹄冷水放入锅中,加入八角、花椒、料酒、姜片开火焯熟。
3. 芸豆用清水泡发,这个需要提前浸泡,大约需要12个小时。
4. 泡好的芸豆和猪蹄放入锅中,添入没过所有的食材的开火,放入陈皮和姜片,开火将汤烧开,大火煮15分钟,看见汤色变白转小火煲两个半小时到猪蹄变软嫩,芸豆煮熟关火,大火先煮15分钟可以让汤色变白。
5. 大蒜切末,香菜和葱花切碎放入一个小碗中,加入生抽、陈醋、白糖、辣椒油调匀。
6. 吃的时候,在汤中撒上葱花调入盐,吃猪蹄的蘸酱料食用。
上述是关于老妈蹄花汤做法的详细介绍,不懂做老妈蹄花汤?可以按照上述的步骤进行学做老妈蹄花汤。如果你对上述课程有疑问,可以在广州新东方烹饪学校官网咨询在线老师。