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化皮烧肉培训哪家好,化皮烧肉培训价格

更新时间:2019-08-28 来源:广州新东方烹饪学校

  化皮烧肉怎么做?化皮烧肉是人们喜爱的菜品之一,厨师们能够掌握化皮烧肉的做法是为自己有大的竞争力,所以,许多厨师会想学化皮烧肉,去哪个化皮烧肉培训班好呢?化皮烧肉培训学费要多少钱?

  怎么做化皮烧肉?

  1、将五花肉处理干净,用厨房纸吸干表面的水份

  2、用叉子随意在肉面插上许多的孔(作用:1.使猪肉容易入味,2.把肉的纤维插断,烤的时候不易卷缩)

  3、五香粉和盐拌匀,然后均匀地涂上猪肉面揉搓(不要涂皮那面哦),

  4、整块肉,皮向上放入冰箱腌一晚

  5、烤前250度预热烤箱。

  6、从冰箱取出猪肉,用厨房纸吸去肉皮表层的水,用锡纸包着肉,露出肉皮,然后在整张肉皮上撒上密密的一层盐,肉皮向上放入烤箱,上下火250度40分钟左右

  7、取出烧肉,刮掉表层的盐,用叉子密密地在肉皮上插上无数的孔,(起化皮作用),用厨房纸吸干肉皮渗出的油,再进烤箱同样是上下火再烤45分钟左右(时间长短取决烤箱的功率)。成品完成特征就是肉皮应有膨化的效果。

  8、出炉稍放凉才可切件,热切会皮肉分离。

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