【凉菜】贵妃鸡翅的制作

来源:广州新东方烹饪学校

贵妃翅的做法：【凉菜】贵妃鸡翅的制作

　　主料：

　　鸡翅中2500克

　　调料：

　　冰糖300克，白糖200克，大葱200克，姜50克，红萝卜30克。【凉菜】贵妃鸡翅的制作

　  制作工艺流程：

　　1、鸡翅正反两面用刀划两下，用料酒、盐、胡椒粉、葱、姜腌一两个小时去腥。

　　2、将腌好的鸡翅氽水，冲凉待用。

　　3、用色拉油炸下冲过凉的鸡翅。

　　4、最后把所有的调料放在炒锅里炒一下，再下葱、姜、红萝卜和鸡翅翻炒，加5斤水，下冰糖、白糖调味，收汁，快出锅时加点苹果醋即可。【凉菜】贵妃鸡翅的制作