浪花海蜇

来源:广州新东方烹饪学校

原料：

蜇头150克、韭菜100克、特级鲜酱油、香醋、小米椒末、糖水、盐、味精各适量。

制法：

1、把蜇头冲洗净盐分后，改刀成条；另把韭菜入沸水锅里氽一水，漂凉待用。

2、取韭菜把蜇头逐一缠绕成团（顶端露出蜇头），全部制完后放容器内，淋上用特级鲜酱油、香醋、小米椒末、糖水、盐和味精调匀的味汁便成菜。