铁板热豆腐做法

来源:广州新东方烹饪学校

铁板热豆腐做法

铁板热豆腐是一道以豆腐为主料，搭配各种配料烹饪而成的美味菜肴。它口感软滑，味道鲜美，深受人们喜爱。下面我将为大家介绍一下铁板热豆腐的做法。

首先，我们需要准备以下食材：豆腐、青椒、红椒、葱姜蒜、肉末、盐、鸡精、生抽、料酒、淀粉、蚝油等。

1. 将豆腐切成块状，然后放入开水中焯水，使豆腐更加均匀地吸收味道。

2. 将青椒、红椒切成丝状，葱姜蒜切成末备用。

3. 锅中放入适量的油，烧热后放入肉末煸炒至变色，接着加入葱姜蒜炒香。

4. 然后将豆腐块放入锅中，翻炒均匀。

5. 加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒、蚝油等调味料，继续翻炒均匀。

6. 最后将青椒、红椒丝放入锅中，再次翻炒均匀。

7. 将炒好的豆腐和配料倒入预热好的铁板上，用小火烤至表面微焦。

8. 最后将淀粉用水调成芡汁，均匀地淋在豆腐上，撒上适量的葱花，即可出锅。

这样一道美味的铁板热豆腐就做好了。它口感软滑，香气扑鼻，色香味俱全，是一道家常菜中的佳品。希望大家可以尝试制作一下，享受美食的乐趣。
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