毛血旺的做法

来源:广州新东方烹饪学校

毛血旺的做法
毛血旺是一道充满麻辣风味的四川传统美食，口感鲜香麻辣，深受人们喜爱。下面我将为大家介绍一下毛血旺的制作方法。

食材准备：
1. 猪血：300克，切成小块
2. 毛肚：300克，切成薄片
3. 牛百叶：100克，切成薄片
4. 豆芽：适量
5. 香葱：适量，切段
6. 生姜：适量，切片
7. 大蒜：适量，切末
8. 干辣椒：适量
9. 花椒：适量
10. 豆瓣酱：适量
11. 辣椒酱：适量
12. 料酒：适量
13. 鸡精：适量
14. 盐：适量
15. 食用油：适量

制作步骤：
1. 将切好的猪血、毛肚、牛百叶焯水后捞出备用。
2. 另起锅，倒入适量食用油，放入干辣椒、花椒爆香。
3. 加入姜片、葱段、蒜末炒香。
4. 加入豆瓣酱、辣椒酱炒出红油。
5. 倒入适量水，加入料酒、盐、鸡精，煮开后放入猪血、毛肚、牛百叶、豆芽，煮至材料熟透。
6. 最后撒上香葱段即可出锅。

这样一道美味的毛血旺就做好了，色香味俱全，麻辣鲜香，开胃下饭。毛血旺是四川传统美食中的经典之作，无论是在家聚餐还是餐馆用餐，都是一道备受喜爱的菜肴。希望大家尝试制作，享受美食的乐趣！
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