红烧排骨做法

来源:广州新东方烹饪学校

红烧排骨做法

  红烧排骨是一道经典的中式菜肴，它以排骨肉质鲜嫩多汁、色香味俱佳而闻名。下面就让我们一起来学习如何制作一道美味的红烧排骨吧！

  首先，我们需要准备以下食材：500克猪排骨、适量的盐、适量的生姜、适量的葱、适量的料酒、适量的糖、适量的生抽、适量的老抽、适量的酱油、适量的料酒、适量的清水。

  第一步，将猪排骨洗净，用刀背轻轻敲打排骨表面，使其更容易入味。然后，在一锅开水中将排骨焯水，去除血水和杂质，焯水后捞出备用。

  第二步，锅中倒入适量的油，加热后将葱姜爆炒出香味。接着，将焯水后的排骨放入锅中煎炒，煎至两面金黄色。

  第三步，加入适量的料酒，炒匀后加入适量的糖，继续翻炒均匀。然后，加入适量的生抽、老抽和酱油，翻炒均匀，让排骨均匀上色。

  第四步，倒入适量的清水，水量要稍微多一些，以便炖煮出鲜美的汤汁。然后，盖上锅盖，转小火慢炖煮约30分钟至40分钟，直到排骨变得软烂。

  第五步，最后加入适量的盐，调味并提鲜。继续翻炒均匀，让排骨充分吸收调味料的味道。炖煮约5分钟，直到汤汁收浓，红烧排骨就可以出锅了。

  最后，将红烧排骨装盘，并撒上一些葱花作为装饰，这样红烧排骨就完成了。它的肉质鲜嫩多汁，口感香甜，色香味俱佳，是一道让人垂涎欲滴的美食。

  红烧排骨是一道制作简单，口味独特的传统菜肴。它不仅可以作为家常菜品，也是宴客的上乘佳肴。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，红烧排骨都能为大家带来美味和快乐。赶快动手试试吧，相信你一定能做出一道令人满意的红烧排骨！
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