广式玫瑰红豆月饼做法

来源:广州新东方烹饪学校

广式玫瑰红豆月饼做法

广式玫瑰红豆月饼是一道具有浓郁广东风味的传统中秋节美食。它以独特的玫瑰花香和红豆馅料而闻名，口感香甜可口。下面，我将为大家介绍一下制作广式玫瑰红豆月饼的步骤。

材料：
- 月饼皮：面粉500克、植物油150克、盐适量、枸杞水适量
- 红豆蓉馅：红豆200克、细砂糖100克、植物油适量
- 玫瑰花香精：玫瑰花瓣适广式玫瑰红豆月饼做法

广式玫瑰红豆月饼是一道具有浓郁广东风味的传统中秋节美食。它以独特的玫瑰花香和红豆馅料而闻名，口感香甜可口。下面，我将为大家介绍一下制作广式玫瑰红豆月饼的步骤。

材料：
- 月饼皮：面粉500克、植物油150克、盐适量、枸杞水适量
- 红豆蓉馅：红豆200克、细砂糖100克、植物油适量
- 玫瑰花香精：玫瑰花瓣适量、白砂糖适量、开水适量

步骤：
1. 准备红豆蓉馅。将红豆洗净后浸泡在清水中1小时，然后将红豆放入锅中，加入足够的水，煮沸后转小火煮熟。煮熟后捞出红豆，用勺子压成红豆蓉状。将红豆蓉放入锅中，加入细砂糖和适量的植物油，搅拌均匀炒熟，直至红豆蓉变得干燥。冷却后，将红豆蓉分成适量的小球备用。

2. 准备玫瑰花香精。将玫瑰花瓣放入碗中，加入适量的开水，浸泡15分钟。然后将玫瑰花瓣捞出，用纱布过滤，将玫瑰花水留下备用。将留下的玫瑰花水加入适量的白砂糖，搅拌均匀制成玫瑰花香精。

3. 准备月饼皮。将面粉放入大碗中，加入植物油、盐和适量的枸杞水，搅拌均匀。揉成光滑的面团，盖上湿布醒发20分钟。

4. 将醒发好的面团分成适量的小剂子，擀成薄片。将红豆蓉馅球放在薄片中央，包裹好，捏紧封口。将封好的月饼放入月饼模具中，压出花纹。

5. 将制作好的玫瑰花香精刷在月饼表面，然后将月饼放入预热好的烤箱中，以180度烤制15-20分钟，直到月饼表面呈现金黄色。

6. 取出烤好的月饼，待其冷却后，即可享用。

广式玫瑰红豆月饼制作虽然步骤繁琐，但只要按照上述步骤进行，就能制作出美味的玫瑰红豆月饼。这款月饼不仅外观精美，口感独特，还融入了浓郁的玫瑰花香，给人一种别样的享受。在中秋节时，与家人、朋友一起品尝这款月饼，定会增添节日的喜庆氛围。
  
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量、白砂糖适量、开水适量

步骤：
1. 准备红豆蓉馅。将红豆洗净后浸泡在清水中1小时，然后将红豆放入锅中，加入足够的水，煮沸后转小火煮熟。煮熟后捞出红豆，用勺子压成红豆蓉状。将红豆蓉放入锅中，加入细砂糖和适量的植物油，搅拌均匀炒熟，直至红豆蓉变得干燥。冷却后，将红豆蓉分成适量的小球备用。

2. 准备玫瑰花香精。将玫瑰花瓣放入碗中，加入适量的开水，浸泡15分钟。然后将玫瑰花瓣捞出，用纱布过滤，将玫瑰花水留下备用。将留下的玫瑰花水加入适量的白砂糖，搅拌均匀制成玫瑰花香精。

3. 准备月饼皮。将面粉放入大碗中，加入植物油、盐和适量的枸杞水，搅拌均匀。揉成光滑的面团，盖上湿布醒发20分钟。

4. 将醒发好的面团分成适量的小剂子，擀成薄片。将红豆蓉馅球放在薄片中央，包裹好，捏紧封口。将封好的月饼放入月饼模具中，压出花纹。

5. 将制作好的玫瑰花香精刷在月饼表面，然后将月饼放入预热好的烤箱中，以180度烤制15-20分钟，直到月饼表面呈现金黄色。

6. 取出烤好的月饼，待其冷却后，即可享用。

广式玫瑰红豆月饼制作虽然步骤繁琐，但只要按照上述步骤进行，就能制作出美味的玫瑰红豆月饼。这款月饼不仅外观精美，口感独特，还融入了浓郁的玫瑰花香，给人一种别样的享受。在中秋节时，与家人、朋友一起品尝这款月饼，定会增添节日的喜庆氛围。

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