蒜香芥末花螺的做法

来源:广州新东方烹饪学校

蒜香芥末花螺的做法

蒜香芥末花螺，一道让人回味无穷的美食。它的口感鲜美，香辣可口，是聚会和餐桌上的佳肴。下面，让我们一起走进这道美食的制作。

一、准备材料
花螺：500克
大蒜：3瓣
生姜：1小块
小葱：2根
盐：适量
胡椒粉：适量
辣椒粉：适量
芥末酱：适量
芝麻：适量

二、烹饪步骤
处理花螺：将花螺放入清水中浸泡2小时，期间换水3-4次，去除杂质及泥沙。然后，用刷子将花螺表面的污垢刷洗干净。
准备配料：将大蒜切末，生姜切片，小葱切段，葱白切末，备用。
炒制花螺：取一只干净锅，加入适量油烧热，下入花螺煸炒至表面微黄，盛出备用。
炒制调料：锅中再加入少许油，下入大蒜末、生姜片、小葱段、胡椒粉、盐、辣椒粉和芝麻翻炒数秒，关火装盘。
芥末酱汁：在另一个碗中，将芥末酱、盐、胡椒粉和温水搅拌均匀，直至呈丝滑状。
混合调料：将炒好的花螺和调料盘中的调料混合均匀。
装盘：将混合好的花螺装入盘中，表面撒上一些芝麻和葱花作为装饰。

三、注意事项
花螺要选择新鲜活泼的，买回来后要静置在清水中吐尽泥沙。
烹饪过程中不需要加水，保持干炒状态。
如果喜欢重口味的朋友可以适量增加芥末酱的用量。

四、推荐配菜
蒜香芥末花螺的味道鲜美，适合搭配一些清淡的蔬菜和主食。比如，可以搭配一碗白米饭，或者来一份蒜香海藻拌饭，也可以尝试蒜香茄子或蒜香秋葵等蔬菜。这些配菜可以增添食欲，丰富餐桌，使整顿餐食更加美味。

通过以上的步骤，一道香辣可口的蒜香芥末花螺就做好了。不妨在家中尝试一番，享受烹饪的乐趣，同时也可以邀请朋友和家人一起分享这道美食带来的愉悦。
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