虾仁肠粉的做法

来源:广州新东方烹饪学校

虾仁肠粉的做法

虾仁肠粉是一道广东传统的美食，口感细腻，味道鲜美。它以薄如纸的肠粉包裹着鲜嫩的虾仁，搭配上特制的酱汁，给人一种独特的风味享受。下面，我将为大家介绍一下虾仁肠粉的制作方法。

所需材料：
1. 肠粉：适量
2. 虾仁：适量
3. 鲜贝：适量（可选）
4. 豆芽：适量
5. 青菜：适量
6. 酱油：适量
7. 蚝油：适量
8. 糖：适量
9. 盐：适量
10. 淀粉：适量

步骤一：准备工作
1. 将虾仁和鲜贝洗净，去除虾线，备用。
2. 豆芽和青菜洗净，切成适合肠粉包裹的长度，备用。

步骤二：制作酱汁
1. 取一个碗，加入适量的酱油、蚝油、糖和盐。
2. 搅拌均匀，使调料充分融合。

步骤三：煮肠粉
1. 将肠粉切成适合的大小。
2. 将一块肠粉放在蒸锅上蒸2-3分钟，使其变软。
3. 取出蒸好的肠粉，放在盘子里备用。

步骤四：炒虾仁和蔬菜
1. 取一个平底锅，加热。
2. 加入适量的油，待油热后，倒入虾仁和鲜贝，翻炒至变色。
3. 加入豆芽和青菜，继续翻炒均匀。
4. 倒入事先调制好的酱汁，翻炒均匀。
5. 在锅中加入适量的淀粉水，搅拌均匀，使酱汁变稠。

步骤五：包裹肠粉
1. 将炒好的虾仁和蔬菜放在蒸好的肠粉上。
2. 卷起肠粉，使虾仁和蔬菜完全包裹在内。
3. 重复以上步骤，直到将所有肠粉包裹完毕。
虾仁肠粉制作完成，可以趁热食用。这道美食不仅外观精美，而且口感丝滑，虾仁的鲜嫩与肠粉的细腻相得益彰。搭配上特制的酱汁，更能增添风味。无论是作为早餐、午餐还是晚餐，虾仁肠粉都能带给你一份美味与满足。快来尝试制作吧！
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