北海道戚风蛋糕的做法

来源:广州新东方烹饪学校

北海道戚风蛋糕的做法

北海道戚风蛋糕是一款口感轻盈、香甜可口的经典蛋糕。它以北海道特产的高品质鲜奶和优质鸡蛋为主要材料，制作过程简单，但需要一定的技巧。下面，我将为大家分享一份北海道戚风蛋糕的制作方法。

所需材料：
- 3个鸡蛋
- 60克细砂糖
- 60克低筋面粉
- 30克玉米淀粉
- 60克牛奶
- 30克食用油
- 适量香草精

步骤：
1. 首先，将鸡蛋分离，蛋黄和蛋白分别放入两个干净的容器中。注意，蛋白容器必须干净无油，否则会影响蛋白的打发效果。

2. 将蛋黄容器中的鸡蛋黄加入细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀，直至砂糖完全融化。

3. 在蛋黄糊中加入牛奶和食用油，继续搅拌均匀。

4. 将低筋面粉和玉米淀粉过筛，加入蛋黄糊中，用刮刀轻轻拌匀，直至没有明显的干粉颗粒。

5. 在蛋白容器中加入几滴香草精，然后用电动打蛋器将蛋白打发至起尖角的状态。

6. 将打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，每次加入后用刮刀轻轻翻拌均匀，直至蛋白完全融入蛋黄糊中。

7. 将蛋糕糊倒入戚风蛋糕模具中，轻轻震动几下，使蛋糕糊表面平整。

8. 将烤箱预热至160摄氏度，然后将蛋糕模具放入烤箱中居中烤制，约30-35分钟，或用牙签插入蛋糕中心，牙签拔出后没有粘附物即可。

9. 烤好后，将蛋糕模具倒扣在烤网上，待完全冷却后，用刀子沿着模具边缘切割，即可取出美味的北海道戚风蛋糕。

小贴士：
- 在打发蛋白时，可以加入一小勺白醋或柠檬汁，可以增加蛋白的稳定性。
- 烤箱温度和时间根据个人烤箱的特性可能会有所不同，建议根据实际情况进行调整。

北海道戚风蛋糕以其松软的口感和香甜的味道，成为了许多人的心头好。无论是作为下午茶的点心，还是作为庆祝活动的蛋糕，北海道戚风蛋糕都能带给您美妙的味蕾享受。快动手试试吧！
如果你对广州新东方烹饪学校感兴趣，可以通过官方网站或者致电学校了解更多信息。学校会提供详细的课程介绍、学费信息以及报名流程等。相信在广州新东方烹饪学校的培训下，你将成为一名出色的蛋糕师傅，迎接美食行业的挑战！