凉拌黑木耳的做法

来源:广州新东方烹饪学校

凉拌黑木耳的做法
  凉拌黑木耳是一道非常健康美味的凉菜，不仅口感清爽，而且富含蛋白质、纤维素等营养成分，可以增强人体免疫力、促进肠道健康。下面就来介绍一下凉拌黑木耳的制作方法。
材料：
   黑木耳、葱、姜、蒜、辣椒、醋、酱油、盐、糖、香油、花生米。
步骤：
1、将黑木耳用清水泡发，约需3-4小时，直至变软；
2、将泡发好的黑木耳放入锅中焯水，煮至变软，捞出沥干水分；
3、将葱、姜、蒜、辣椒切末备用；
4、将醋、酱油、盐、糖、香油混合在一起，制成调味汁；
5、将焯好水的黑木耳切成丝，加入调味汁中拌匀；
6、将切好的葱、姜、蒜、辣椒末加入拌匀；
7、将花生米炒香，撒在黑木耳上即可。
小贴士：
1、泡发黑木耳时最好用温水，这样可以更快地软化；
2.煮黑木耳时要注意火候，不要煮过头，否则口感会变得很柴；
3.调味汁的比例可以根据个人口味进行调整，如果喜欢酸一些，可以多加一些醋；
4.黑木耳和花生米都是容易吸附油脂的食材，所以在炒花生米时不要用太多油。
凉拌黑木耳是一道非常适合夏季食用的凉菜，制作简单，口感清爽，营养丰富，不仅可以作为下饭菜，还可以当作零食来吃。大家可以根据自己的口味进行调整，制作出属于自己的美味黑木耳。
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