菠萝咕咾肉的做法

来源:广州新东方烹饪学校

菠萝咕咾肉的做法
材料： 猪里脊肉 300克 菠萝 1个 青椒 1个 红椒 1个 葱姜蒜适量 盐、胡椒粉适量 酱油、料酒适量 淀粉适量 糖适量 白醋适量
步骤：
1.将猪里脊肉切成小块，加入适量盐、胡椒粉、酱油、料酒和淀粉腌制20分钟；
2.将菠萝去皮去芯切成小块，青椒和红椒切成小块备用；
3.锅中倒入适量油，加入葱姜蒜炒香，放入腌制好的猪肉块翻炒至变色；
4.加入菠萝块和青红椒块翻炒，加入适量盐、糖和白醋调味；
5.将淀粉加入适量水中调成淀粉水，倒入锅中翻炒均匀，收汁即可。
小贴士：
1.猪肉腌制时间不要太长，否则会影响口感；
2.菠萝可以先用开水焯一下，这样更容易去皮； 3.收汁的时候火不要太大，以免糊底。

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