五香熏鸡怎么做好吃？五香熏鸡的做法

来源:广州新东方烹饪学校

　　五香熏鸡的做法介绍，想做五香熏鸡，但是不懂怎么做，哪里有五香熏鸡做法的课程呢?下面介绍五香熏鸡的做法，也是五香熏鸡简单的家常做法，大家可以跟着下面五香熏鸡的做法学做一下。

做五香熏鸡所需的材料：
　　土鸡约1200克、生姜1小块、大葱1根、八角2颗、丁香约1克、白芷1小块、小茴香约10克、香叶少许、桂皮25克、香油适量、食用盐120克、胡椒粉约10克、鸡精5克、老抽约6克、生抽酱油120克、冰糖50克、橙皮几块、小茴香约3克、白糖250克、花椒少许

做五香熏鸡的步骤：
　　1、准备土鸡1只，用喷枪烧掉残余的绒毛。
　　2、然后将鸡脚在关节下剁下来，再去除鸡爪备用。
　　3、处理完成之后清洗干净备用。
　　4、准备生姜1大块拍散备用，准备大葱1根拍散之后切成小段备用。
　　5、盘中加入八角2颗，加入少许丁香，加入白芷1小块，加入1小把小茴香，加入少许香叶，加入桂皮25克，再加入适量的猪皮。
　　6、准备橙皮几块去掉中间的内膜，然后将其切碎备用。
　　7、碗中加入适量的小茴香，加入白糖250克搅拌均匀。
　　8、中途加入少许花椒
　　9、在锅中加入8分满的清水，然后下入处理好的土鸡和辅料。
　　10、锅中加入食用盐120克调底味。
　　11、加入适量的胡椒粉，加入鸡精5克，加入适量的老抽调底色，加入生抽酱油120克提鲜，加入冰糖50克。
　　12、大火烧开之后再撇去浮沫。
　　13、可以适当的增加食用盐调味，确定咸味之后转中火卤制60分钟。
　　14、土鸡卤至合适的口感之后即可捞出。
　　15、锅烧热之后加入锡纸1块，锡纸压实之后加入调好的白糖。
　　16、然后放上隔层再加入土鸡和猪皮。
　　17、盖上锅盖小火熏8分钟。
　　18、8分钟之后开盖观察土鸡的颜色，色泽适中即可取出。
　　19、然后在鸡的表面抹上香油，待鸡肉冷却之后即可食用。

　　上述是关于五香熏鸡做法的详细介绍，不懂做五香熏鸡?可以按照上述的步骤进行学做五香熏鸡。如果你对上述课程有疑问，可以在广州新东方烹饪学校官网咨询在线老师。