卤牛肉怎么做好吃？卤牛肉的做法

来源:广州新东方烹饪学校

　　卤牛肉的做法介绍，想做卤牛肉，但是不懂怎么做，哪里有卤牛肉做法的课程呢?下面介绍卤牛肉的做法，也是卤牛肉简单的家常做法，大家可以跟着下面卤牛肉的做法学做一下。

做卤牛肉所需的材料：
　　牛腱子肉500克、生姜20克、大蒜5瓣、八角2个、桂皮1块、香叶2片、花椒15粒、葱5根、生抽5勺、老抽2勺、糖10克、芝麻5克、辣椒粉3勺、花生碎15克、植物油50克、料酒5勺、干辣椒6个

做卤牛肉的步骤：
　　1、牛腱子肉提前泡半小时，去除雪水，再冷水下锅，放入葱结，姜片，料酒焯水捞浮沫，并将牛腱子肉捞出洗净。
　　2、铸铁锅里放入焯好水的牛肉，倒入清水完全淹没牛肉，加入桂皮，姜片，干辣椒，花椒，桂皮，香叶，生抽，老抽，冰糖，料酒。大火煮开转小火煮1小时左右。
　　3、制作辣油:辣椒粉，八角1个，花椒5粒放入碗中。热锅冷油倒入植物油，加热到冒烟，分两次倒入碗中，每倒一次用勺子搅拌。放入生白芝麻，待冷却后放入熟的花生碎。
　　4、煮好的牛腱子肉可以放在卤汁里浸泡一会更入味。等不及就可以直接取出凉后切片装盘啦。
　　5、取卤汁适量和辣椒油适量，根据自己口味选择加入葱花和香菜碎，也可以加入麻油。

　　上述是关于卤牛肉做法的详细介绍，不懂做卤牛肉?可以按照上述的步骤进行学做卤牛肉。如果你对上述课程有疑问，可以在广州新东方烹饪学校官网咨询在线老师。