蒜香排骨怎么做好吃？蒜香排骨的做法

来源:广州新东方烹饪学校

　　蒜香排骨的做法介绍，想做蒜香排骨，但是不懂怎么做，哪里有蒜香排骨做法的课程呢?下面介绍蒜香排骨的做法，也是蒜香排骨简单的家常做法，大家可以跟着下面蒜香排骨的做法学做一下。

做蒜香排骨所需的材料：
　　排骨350克、食用小苏打1小勺、蒜18瓣、胡萝卜1/3根、香菜2根、小米辣1个、生姜3片、清水适量、盐1.5小勺、鸡精1勺、蚝油1勺、糯米粉1大勺、玉米淀粉1大勺、彩椒适量、绿色灯笼椒适量、洋葱适量、椒盐适量

做蒜香排骨的步骤：
　　1、洗净的排骨中加入一勺食用小苏打，用手抓至粘手。
　　2、加入清水没过排骨，浸泡20-30分钟。
　　3、浸泡排骨的时候我们来准备炸排骨用的裹料，料理机中加入小米椒一个，姜片2-3片，胡萝卜1/3根，大蒜8瓣，再加入食材一半的清水，将其打成细腻的蒜汁。
　　4、另外10瓣蒜切成末，在清水中洗一下。
　　5、青红椒和洋葱切末备用。
　　6、将泡好的排骨用清水多清洗几遍至水清，然后将排骨表面的水分用毛巾或者厨房用纸吸干，加入盐，鸡精，蚝油，抓匀。
　　7、将打好的蒜汁用筛子过滤一半到排骨中，用手抓至排骨吸净蒜汁。
　　8、再将另一半的蒜汁过筛到排骨中用来挂浆，加入1:1的玉米淀粉和糯米粉，用手抓拌均匀。
　　9、油温至5成热后一个一个下入排骨，先不要翻动，等略微定型了再翻。
　　10、排骨炸好后，下入用清水洗过的蒜末，炸制全部漂浮起来并且金黄捞出。
　　11、锅中留底油，下入洋葱末，青红椒末炒香。
　　12、再加入炸好的蒜蓉和排骨翻炒，最后加入椒盐翻炒均匀就好了。

　　上述是关于蒜香排骨做法的详细介绍，不懂做蒜香排骨?可以按照上述的步骤进行学做蒜香排骨。如果你对上述课程有疑问，可以在广州新东方烹饪学校官网咨询在线老师。