麻婆豆腐怎么做好吃？麻婆豆腐的做法

来源:广州新东方烹饪学校

　　麻婆豆腐的做法介绍，想做麻婆豆腐，但是不懂怎么做，哪里有麻婆豆腐做法的课程呢?下面介绍麻婆豆腐的做法，也是麻婆豆腐简单的家常做法，大家可以跟着下面麻婆豆腐的做法学做一下。

做麻婆豆腐所需的材料：
　　豆腐两块、精牛肉一块、豆瓣酱40g、青蒜适量、蒜头40g、豆豉20g、辣椒粉适量、淀粉适量、菜籽油适量、生抽适量、盐适量、料酒适量、花椒粉适量

做麻婆豆腐的步骤：
　　1、牛肉剁细末，青蒜切末，豆瓣酱铡细，豆豉压碎，蒜头切末。
　　2、豆腐切成2-3cm见方的小丁，入盐开水里浸泡2分钟左右。
　　3、锅里下较大量菜籽油，牛肉下锅前和一大勺料酒拌匀，冷油入锅，慢慢拨散肉馅并加温，否则炒好的肉末成团不松散。
　　4、炒到水汽蒸发大部分，肉馅发酥，油色明亮。加豆瓣酱炒到油色发红发亮。
　　5、下辣椒粉，蒜末，豆豉炒香。
　　6、加高汤煮开，用生抽和盐调味，滑入滤干水的豆腐块，中火烧，其间不用锅铲，略略晃动锅子即可。
　　7、3分钟后勾一半量水淀粉兜匀，淀粉彻底糊化后勾入另一半。豆腐在烧制过程中会出水，分次勾芡是为了防止汤汁不够匀质。
　　8、最后撒上青蒜末，一勺花椒粉，翻炒均匀即可出锅。

　　上述是关于麻婆豆腐做法的详细介绍，不懂做麻婆豆腐?可以按照上述的步骤进行学做麻婆豆腐。如果你对上述课程有疑问，可以在广州新东方烹饪学校官网咨询在线老师。