茄子肉沫怎么做好吃？茄子肉沫的做法

来源:广州新东方烹饪学校

　　茄子肉沫的做法介绍，想做茄子肉沫，但是不懂怎么做，哪里有茄子肉沫做法的课程呢?下面介绍茄子肉沫的做法，也是茄子肉沫简单的家常做法，大家可以跟着下面茄子肉沫的做法学做一下。

做茄子肉沫所需的材料：
　　茄子2个、肉末300克、蒜3瓣、小米辣3个、淀粉适量、豆瓣酱1勺、蚝油1勺、生抽2勺

做茄子肉沫的步骤：
　　1、将茄子切成细条，加2勺盐腌制5分钟。5分钟后挤出多余的水份，再过一遍清水，洗去盐份，以免后续太咸。
　　2、腌制过程中，切肉末、蒜末、小米辣、有葱花就上点葱花。
　　3、加1勺淀粉用手抓，让茄子条裹上。
　　4、锅内热油，改小火，倒入茄子煎到稍微变软，捞起上碟。茄子吸油，必须小火，不然糊锅。
　　5、调灵魂酱汁: 2勺生抽、1勺蚝油、1勺淀粉、小半勺糖、半碗清水。
　　6、锅内热油倒入肉沫，炒到稍微变色加入蒜末、小米辣、葱姜粒，炒出香味，再加1勺豆瓣酱，翻炒均匀。
　　7、放入刚炒过的茄子，倒入灵魂酱汁，汤汁收浓稠即可出锅。

　　上述是关于茄子肉沫做法的详细介绍，不懂做茄子肉沫?可以按照上述的步骤进行学做茄子肉沫。如果你对上述课程有疑问，可以在广州新东方烹饪学校官网咨询在线老师。