笋干炒肉怎么做好吃？笋干炒肉的做法

来源:广州新东方烹饪学校

　　笋干炒肉的做法介绍，想做笋干炒肉，但是不懂怎么做，哪里有笋干炒肉做法的课程呢?下面介绍笋干炒肉的做法，也是笋干炒肉简单的家常做法，大家可以跟着下面笋干炒肉的做法学做一下。

做笋干炒肉所需的材料：
　　精选带皮五花肉500克、笋干100克、姜片适量、八角适量、冰糖适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、开水适量、山楂适量

做笋干炒肉的步骤：
　　1、提前泡发笋干，清水或淘米水浸泡一到两天，最少一天，中途换几次水。
　　2、带皮五花肉，夹层越多越好，切成麻将大小，不要切太小块，肉炖后会收缩一些，并且太小块容易炖碎。
　　3、冷水锅，下五花肉焯水，烧开即可。
　　4、焯水后捞出，冲洗干净，沥干水份。
　　5、锅内放一点点油，不要多，因为待会肉会出油，如果肉比较肥可以不放油直接下锅。下五花肉中小火煸炒至出油，两面微微焦黄。注意，火不要大不要急，避免肉收缩太剧烈不容易炖烂，也不要炒太久，见好就收。
　　6、准备姜片、八角、冰糖。
　　7、加入姜片，八角，冰糖，生抽，老抽，料酒，翻炒两三分钟至肉块均匀上色。
　　8、加入泡发好的笋干，继续翻炒均匀。
　　9、倒入开水，水量没过所有材料大概2公分，加入几颗山楂，可使肉熟的更快，口感更软。大火烧开后，撇去浮沫，转文火慢炖1小时左右。
　　10、炖至笋干入味，五花肉软烂时，大火收汁。

　　上述是关于笋干炒肉做法的详细介绍，不懂做笋干炒肉?可以按照上述的步骤进行学做笋干炒肉。如果你对上述课程有疑问，可以在广州新东方烹饪学校官网咨询在线老师。