红烧牛腩怎么做好吃？红烧牛腩的做法

来源:广州新东方烹饪学校

　　红烧牛腩的做法介绍，想做红烧牛腩，但是不懂怎么做，哪里有红烧牛腩做法的课程呢?下面介绍红烧牛腩的做法，也是红烧牛腩简单的家常做法，大家可以跟着下面红烧牛腩的做法学做一下。

做红烧牛腩所需的材料：
　　牛腩1500克、豆瓣酱1勺、八角2个、桂皮1块、花椒30粒、生姜1块、大蒜6瓣、干辣椒2个、黄酒20克、老抽5ml、生抽50ml、冰糖20克、盐适量

做红烧牛腩的步骤：
　　1、牛腩浸泡半小时以上，多换水，最后挤干净血水切块，牛腩煮熟后会缩水，切大块点，三立方厘米左右，不然吃的时候不过瘾。
　　2、肉块放大锅中，再冲洗一下血水，加没过肉块的足量冷水，大火开始煮。
　　3、水沸后撇去血沫，边煮边撇，持续约一到二分钟，直到基本干净，略有白色的沫子没关系。
　　4、将牛腩捞出沥干，如果肉上沾的沫子多，可以用温水洗净。焯水的汤放一边静置备用。
　　5、另起炒锅，下少许油，小火先放洋葱、生姜、大蒜炒出香味，再下八角、桂皮、干辣椒、冰糖和豆瓣酱，全程小火，炒出酱香味。
　　6、转中火，下牛肉块翻炒，炒至肉块边缘带焦黄色。
　　7、烹入黄酒，加老抽和生抽炒匀。
　　8、转大火，加焯水的汤，底部沉淀的渣不要倒入，用高压锅炖，水量以刚刚没过肉块为宜，炖出来特别香浓。
　　9、转高压锅，加盐调味，大火上汽后转小火约20分钟即可。

　　上述是关于红烧牛腩做法的详细介绍，不懂做红烧牛腩?可以按照上述的步骤进行学做红烧牛腩。如果你对上述课程有疑问，可以在广州新东方烹饪学校官网咨询在线老师。