红烧牛腩怎么做好吃？红烧牛腩的做法

来源:广州新东方烹饪学校

　　红烧牛腩的做法介绍，想做红烧牛腩，但是不懂怎么做，哪里有红烧牛腩做法的课程呢?下面介绍红烧牛腩的做法，也是红烧牛腩简单的家常做法，大家可以跟着下面红烧牛腩的做法学做一下。

做红烧牛腩所需的材料：
　　牛腩1000克、豆瓣酱100克、大葱1根、大蒜一整个、姜两块、冰糖50克、八角适量、香叶适量、桂皮适量、花椒适量、生抽80毫升、红烧酱油20毫升、料酒300毫升

做红烧牛腩的步骤：
　　1、将牛腩切成小块。
　　2、把牛腩放冷水里漂30分钟，去腥气和血水。
　　3、趁漂牛肉的时间把佐料都洗好切好掰碎。
　　4、倒掉血水再反复冲洗两遍，沥干水分待用。
　　5、取一口大砂锅装半锅冷水，放入料酒150ml和一半姜片，不用开火。
　　6、把牛肉放进去之后，开大火煮。
　　7、趁煮牛肉的时候把冰糖炒成糖油。锅里倒了油之后不要烧热直接把冰糖放进去，拿个勺子或者锅铲敲成小块之后开小火慢慢炒，等冰糖变成液体就可以了。
　　8、牛腩血沫浮起来后用汤勺一点点撇掉，撇到煮开也不会有血沫为止，捞起控干水分，水不要倒掉。
　　9、把牛肉倒进刚才炒好的冰糖油里，全部倒进去之后转大火炒3分钟。
　　10、把除生抽和红烧酱油以外的所有佐料都放进去炒2分钟，然后再把生抽和酱油也倒进去。
　　11、沿锅边把剩下的料酒分次倒进去炒，差不多干了然后从砂锅里舀点儿汤出来大火煮5分钟，记住一定要把料酒炒干了再舀汤煮。
　　12、接着转移到刚才的那口砂锅里，盖上盖子小火慢炖两个小时。
　　13、时间到尝尝看够不够软烂，不够再炖半小时或者一小时都可以，觉得可以了关火。

　　上述是关于红烧牛腩做法的详细介绍，不懂做红烧牛腩?可以按照上述的步骤进行学做红烧牛腩。如果你对上述课程有疑问，可以在广州新东方烹饪学校官网咨询在线老师。