大盘鸡怎么做好吃？大盘鸡的做法

来源:广州新东方烹饪学校

　　大盘鸡的做法介绍，想做大盘鸡，但是不懂怎么做，哪里有大盘鸡做法的课程呢?下面介绍大盘鸡的做法，也是大盘鸡简单的家常做法，大家可以跟着下面大盘鸡的做法学做一下。

做大盘鸡所需的材料：
　　鸡1只、土豆2个、大葱适量、大蒜适量、生姜适量、青红椒适量、冰糖50g、八角适量、桂皮适量、花椒适量、草果适量、干椒适量、生抽少许、红烧酱油适量、红油豆瓣酱适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量、胡椒粉适量、香油适量、花椒油适量

做大盘鸡的步骤：
　　1、鸡肉切小块，土豆切成滚刀块。
　　2、大葱也可以切滚刀，青椒也可以切滚刀，姜切片大蒜拍一下。
　　3、热锅下冷油，加入冰糖炒糖色。
　　4、冰糖炒至枣红色加入鸡肉，把鸡铺平煎一下，煎至金黄。
　　5、煎至金黄的时候翻一面，继续煎。
　　6、加入生姜、八角、桂皮、花椒、草果、干椒，加入料酒，大火翻炒。
　　7、倒入生抽，红烧酱油，红油豆瓣酱，啤酒，大火翻炒。
　　8、加入清水没过鸡肉，加入土豆和姜。
　　9、放入盐，鸡精，胡椒粉，调味，盖上盖子，中小火炖八分钟左右。
　　10、时间到了就把所有的香料挑出来，大火再炖5分钟。
　　11、汤汁剩余三分之一时倒入大蒜，炖30秒倒入大葱，再炖30秒倒入青红椒。
　　12、然后出锅前放点香油花椒油，水淀粉勾芡，大火收汁即可。

　　上述是关于大盘鸡做法的详细介绍，不懂做大盘鸡?可以按照上述的步骤进行学做大盘鸡。如果你对上述课程有疑问，可以在广州新东方烹饪学校官网咨询在线老师。