红烧肉怎么做好吃？红烧肉的做法

来源:广州新东方烹饪学校

　　红烧肉的做法介绍，想做红烧肉，但是不懂怎么做，哪里有红烧肉做法的课程呢?下面介绍红烧肉的做法，也是红烧肉简单的家常做法，大家可以跟着下面红烧肉的做法学做一下。

做红烧肉所需的材料：
　　五花肉500g、冰糖50g、料酒150g、生抽2勺、老抽1勺、红腐乳汁2勺、姜片2片、葱段2段、桂皮1块、八角3个、山楂片适量、香叶适量

做红烧肉的步骤：
　　1、把五花肉洗净后切成3厘米的大块。
　　2、锅里烧水，加姜片、葱段煮开后，捞出肉块，用热水洗净沥干。
　　3、平底不沾锅倒入少许油，依次放入切好块的五花肉，开中火煎出油。
　　4、中火煎5分钟左右，五花肉的两面都要煎黄。
　　5、煎出部分油后把煎好的肉盛出备用。
　　6、用五花肉煎出的油炒糖色，不粘锅中倒入冰糖，小火炒到冰糖融化，关火利用余温炒至呈琥珀色且冒泡。
　　7、倒入五花肉翻炒均匀。
　　8、把五花肉和焦糖汁一起倒入砂锅中，依次加入料酒、生抽、老抽、红腐乳汁、桂皮、八角、香叶、山楂片，再倒入适量开水，开水基本浸没五花肉。
　　9、小火慢炖1小时左右，中途翻动几次，炖煮好的肉已软烂。炖煮好后开大火收汁，10分钟左右酱汁收到浓稠可均匀地挂在肉上了就收汁完成，立马锅盖盖上焖5分钟。
　　10、出锅装盘撒上葱花即可。

　　上述是关于红烧肉做法的详细介绍，不懂做红烧肉?可以按照上述的步骤进行学做红烧肉。如果你对上述课程有疑问，可以在广州新东方烹饪学校官网咨询在线老师。