梅菜扣肉怎么做好吃？梅菜扣肉的做法

来源:广州新东方烹饪学校

　　梅菜扣肉的做法介绍，想做梅菜扣肉，但是不懂怎么做，哪里有梅菜扣肉做法的课程呢?下面介绍梅菜扣肉的做法，也是梅菜扣肉简单的家常做法，大家可以跟着下面梅菜扣肉的做法学做一下。

做梅菜扣肉所需的材料：
　　五花肉500g、梅干菜2把、白糖少量、八角2个、桂皮适量、香叶4片、老抽适量、生抽适量、胡椒粉1克、料酒2勺

做梅菜扣肉的步骤：
　　1、梅干菜提前一晚泡软，切碎。
　　2、爆香姜蒜，炒干水分，加盐，糖，酱油，老抽调味，加一碗水焖几分钟。
　　3、猪肉整块加水加大料煮熟透，煮好捞起来趁热拿牙签在肉皮上扎，然后抹老抽上色，放几分钟，擦干水分酱油，猪皮朝下炸到金黄捞起来泡进煮肉的汤里。
　　4、泡完之后，切成薄厚差不多的大片。
　　5、切好的肉片，加酱油，盐，白糖，胡椒粉，老抽，料酒，抓匀腌制5分钟。
　　6、拿个大碗，把肉片竖着，肉皮那边朝下码整齐，把炒好的梅菜铺肉上面，腌制肉的酱汁倒梅菜上面。
　　7、架个铁架，高压锅隔水蒸40分钟，蒸好之后，小心的把汤汁倒进一个碗里。
　　8、拿个盘子，快速倒扣在盘子上，提前把汤汁倒出来比较好倒扣。
　　9、扣好了，再把汤汁浇在扣肉上即可。

　　上述是关于梅菜扣肉做法的详细介绍，不懂做梅菜扣肉?可以按照上述的步骤进行学做梅菜扣肉。如果你对上述课程有疑问，可以在广州新东方烹饪学校官网咨询在线老师。