东坡肉怎么做好吃？东坡肉的做法

来源:广州新东方烹饪学校

　　东坡肉的做法介绍，想做东坡肉，但是不懂怎么做，哪里有东坡肉做法的课程呢?下面介绍东坡肉的做法，也是东坡肉简单的家常做法，大家可以跟着下面东坡肉的做法学做一下。

做东坡肉所需的材料：
　　猪肉1000克、生姜4片、香葱50克、冰糖80克、生抽70ml、老抽1小匙、花雕酒50ml、清水600ml、大红枣6颗

做东坡肉的步骤：
　　1、将猪肉切成方块，并用粗棉绳绑成十字结，扎口朝下。
　　2、平底锅内放半碗油，将肉皮朝上，中小火慢慢煎出油脂，取出肉块备用。
　　3、取一大砂锅，锅底铺上一张竹篾。
　　4、在锅底垫上香葱及姜片。
　　5、将煎好的肉块平铺在锅里。
　　6、炒锅内放入80克冰糖及50克清水，小火烧至冰糖溶化。
　　7、锅内冒烟，冰糖转为深褐色。
　　8、放凉后加入清水50ml,重新加热将糖色煮成褐色糖浆水。
　　9、将生抽，老抽，糖浆水，花雕酒50ml加入锅内。
　　10、注入清水600ml,水量至猪肉的2/3位置，加盖大火烧开后转小火焖约60分钟。
　　11、约30分钟时，将猪肉翻转猪皮朝下继续焖制。约45分钟时再翻转过来，直制水份焖至只剩锅底位置。
　　12、将猪肉摆放在大碗内，倒入剩下的汤汁，放入剪开口的红枣，再倒入花雕酒30ml。
　　13、锅内烧开水，将肉放上加盖大火蒸60分钟即可。

　　上述是关于东坡肉做法的详细介绍，不懂做东坡肉?可以按照上述的步骤进行学做东坡肉。如果你对上述课程有疑问，可以在广州新东方烹饪学校官网咨询在线老师。