浇汁煎焖豆腐怎么做好吃?浇汁煎焖豆腐做法

来源:广州新东方烹饪学校

　　浇汁煎焖豆腐的做法介绍，想做浇汁煎焖豆腐，但是不懂怎么做，哪里有浇汁煎焖豆腐做法的课程呢?下面介绍浇汁煎焖豆腐的做法，也是浇汁煎焖豆腐简单的家常做法，大家可以跟着下面浇汁煎焖豆腐的做法学做一下。

　　做浇汁煎焖豆腐的的原材料

　　浇汁煎焖豆腐的做法步骤

　　1、准备食材，北豆腐、剁椒、葱蒜等。

　　2、大蒜、香葱切成末备用。

　　3、好的蒜末、葱末、白糖、蚝油、生抽、剁椒、胡椒粉、鸡粉等食材一起放入碗中，加入少许清水搅拌均匀料汁备用。

　　4、备好料汁后来处理豆腐，北豆腐切半厘米后的大片。

　　5、切好的豆腐沾上一层干淀粉。

　　6、鸡蛋放入碗中打散，沾好淀粉的豆腐裹上一层蛋液。(切好的豆腐先沾上淀粉，再裹上蛋液，这样处理的豆腐不容易碎，煎出来的颜色也更加金黄焦酥)

　　7、裹好蛋液的豆腐放入煎锅，中小火煎制。

　　8、煎至两面金黄，裹了蛋液的豆腐煎至金黄，直接淋入(步骤3)中调好的碗汁。

　　9、烧沸后，改中小火焖几分钟，让料汁充分渗到豆腐中。

　　10、焖至汤汁减少，豆腐微微塌软后，改中火收汁，把汤汁基本收尽即可。

　　做浇汁煎焖豆腐的小窍门

　　1、豆腐先沾淀粉、在裹蛋液，煎至过程中不容易碎，煎出来颜色更漂亮，再有就是淀粉会在烧焖的过程糊化，能起到一定勾芡作用。

　　2、豆腐淋入碗汁后，一定要改小火焖几分钟，让味道充分渗到豆腐中去，才能达到软糯多汁的口感。

　　上述是关于浇汁煎焖豆腐做法的详细介绍，不懂做浇汁煎焖豆腐?可以按照上述的步骤进行学做浇汁煎焖豆腐。如果你对上述课程有疑问，可以在广州新东方烹饪学校官网咨询在线老师。