曲奇饼干怎么做?曲奇饼干的制作方法

来源:广州新东方烹饪学校

　　曲奇饼干窍门的做法介绍，想做曲奇饼干窍门，但是不懂怎么做，哪里有曲奇饼干窍门做法的课程呢?下面介绍曲奇饼干窍门的做法，也是曲奇饼干窍门简单的家常做法，大家可以跟着下面曲奇饼干窍门的做法学做一下。

　　做曲奇饼干的用料：

　　低筋面粉260g，黄油200g，糖粉65g，鸡蛋1个

　　做曲奇饼干的步骤：

　　1.黄油提前融化至软的状态，天气热的时候20分钟左右可以;

　　2.加入糖粉，用刮刀搅拌均匀;

　　3.加入鸡蛋液搅拌均匀，这里要分两到三次加入，防止水油分离;

　　4.加入低筋面粉，要用筛网过滤哦;

　　5.把面糊灌入袋子里面，用刮板推到前面整齐;

　　6.油纸铺满烤盘，将面糊挤到烤盘上，可以随心意裱花哦;

　　7.175℃烤25分钟出炉即可。

　　糖扮演着重要角色：

　　颗粒越粗的糖，越能增加面团的延展性，但与之相反，颗粒越细的糖，越能降低面团的延展性。当其它的所有条件都已经确定了的时候，糖的使用，直接决定了面团的延展性是好还是差。

　　你一定已经注意到了。在曲奇的配方中，细砂糖和糖粉是同时存在的，这是为了平衡曲奇的延展性。只用糖粉的曲奇，延展性过低，饼干会不够酥松;但不用糖粉的曲奇，延展性过高，花纹不易定型。

　　上述是关于曲奇饼干窍门做法的详细介绍，不懂做曲奇饼干窍门?可以按照上述的步骤进行学做曲奇饼干窍门。如果你对上述课程有疑问，可以在广州新东方烹饪学校官网咨询在线老师。