牛肉萝卜馅饺子怎么做?牛肉胡萝卜水饺的做法
来源:广州新东方烹饪学校
立冬是农历二十四节气之一,也是中国传统节日之一,立冬过后,日照时间将继续缩短,天气愈冷。立冬之时,需吃饺子。
立冬吃饺子是因为饺子是来源于“交子之时”的说法。大年三十是旧年和新年之交,立冬是秋冬季节之交,故“交”子之时的饺子不能不吃。其中,牛肉胡萝卜水饺是许多人喜欢的饺子之一,怎么做呢?
做牛肉胡萝卜水饺的材料
牛肉馅300克,胡萝卜300克,饺子皮适量。
肉和菜用的是1:1的比例,你也可以肉少一些,菜多一些,都是没问题的,或者肉多一些就香许多啦。
牛肉胡萝卜水饺的做法
1、牛肉馅放盆中,加2勺生抽、1勺老抽、2勺蚝油、半勺十三香,然后顺时针用筷子搅拌,一边搅拌一边缓缓倒入半碗花椒水,把肉馅搅打上劲(搅打好的肉馅是没有多余水份的),后加入2勺葱花,1勺姜末拌匀。
注:花椒水是用2克花椒,冲入半碗热水放凉后再用。
2、胡萝卜擦成细丝,然后用刀切碎一些(不切也行),锅中加4勺油烧热,加少许盐,倒入胡萝卜炒软后盛出,加入肉馅中拌匀。
3、取一张饺子皮,放入适量馅料包起来,在不会破皮的前提下尽可能多包一些。依次全部包完
怎么吃牛肉胡萝卜水饺
4、锅中煮开水,下饺子,等到再次开锅时倒入半碗清水,锅中水再次烧开,饺子浮起来就是熟了,开吃!
可以来点蘸酱,蒜泥+醋,或者辣椒油+醋,蘸一些,咬一口,超级好吃哦。