菜籽油的好处，菜籽油的作用

来源:广州新东方烹饪学校

　　菜籽油的好处有哪些呢?许多人都知道菜籽油对人还是挺有作用的，比如支持大脑健康、支持眼睛、皮肤和头发健康、促进减肥、增强免疫系统、支持骨骼和关节健康以及支持呼吸系统等。下面详细介绍菜籽油的作用。

　　菜籽油的作用

　　1。含脂肪酸

　　关于菜籽油，值得指出的一个重要事实是它含有欧米茄油，欧米茄油通常来源于鱼类和鱼类产品。众所周知，omega-3脂肪酸是有益大脑健康的营养物质之一。它通过增强脑细胞的通透性，促进它们的交流来达到这一目的。omega-3也是一种很强的抗氧化剂，对关节健康也有好处。

　　2。富含维生素E

　　维生素E存在于各种各样的食物中，如花生、羽衣甘蓝、菠菜、杏仁、甘薯、鳄梨，仅举几个来源。然而值得一提的是，植物油是这种超级抗氧化营养素丰富的来源之一。菜籽油含维生素E，对眼睛、皮肤、头发以及免疫系统都有好处。

　　3。饱和脂肪含量低

　　菜籽油的饱和脂肪含量比其他油都要低。这使它成为一个对心脏友好，体重有益的选择。菜籽油还含有大量的多不饱和脂肪，这种脂肪可以降低低密度脂蛋白胆固醇(坏胆固醇)。

　　4。它的烟点很高，很适合烹饪。

　　机会是，像大多数人一样，你可能会用某种油做饭。如果你这样做了，重要的是你使用一个高烟点或门槛，以确保味道和营养素没有改变或丢失。同样的烟点将确保危险的自由基不会作为烹饪的副产品释放出来。与橄榄油和向日葵油等其他常用油相比，菜籽油的烟度阈值要高得多。

　　5。菜籽油中含有植物甾醇

　　如果我们吃含有植物甾醇的食物，我们会保持细胞的积极活性，从而帮助我们的免疫系统以佳的能力运作。