姜撞奶的做法窍门，黄磊姜撞奶的做法

来源:广州新东方烹饪学校

　　姜撞奶怎么做?一道好吃的饭后甜点——姜撞奶，让人垂涎三尺，嫩嫩滑滑的，香甜又带点老姜的辣，比豆腐脑还好吃！相信大家有看过电视上黄磊姜汁撞奶的视频直流口水，下面介绍黄磊姜撞奶的做法。

　　做姜撞奶需要的材料：

　　老姜汁 20克、全脂牛奶 200ml、白糖 10克

　　姜撞奶的做法：

　　壹| 把老姜洗干净，然后用擦皮工具把老姜磨成姜末或者直接用刀切成末。

　　贰| 把姜末放入纱布里包好，用力挤出姜汁到碗里，挤出的姜汁要有20克，挤好后放着备用。

　　叁| 牛奶倒入锅中，放入白糖，开小火煮到牛奶冒小泡(注意不要煮开，冒泡了立刻关火，煮的时候用勺子搅拌一下)。

　　肆| 关火后晾大概1分钟，让牛奶温度降到70~80度左右就准备撞姜汁：牛奶倒入姜汁后，盖上盖子静置几分钟，不要搅动也不要挪动，就让它自然凝固，凝固后就可以开吃啦。

　　PS：成功的姜撞奶的标志，是把小调羹放在面上，不会掉下去，这样就算OK啦。

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