橙味天然酵母制作方法窍门

更新时间:2019-06-26 来源:广州新东方烹饪学校

　　橙味天然酵母的做法介绍，想做橙味天然酵母，但是不懂怎么做，哪里有橙味天然酵母做法的课程呢?下面介绍橙味天然酵母的做法，也是橙味天然酵母简单的家常做法，大家可以跟着下面橙味天然酵母的做法学做一下。

　　橙味天然酵母的介绍

　　连同橙皮一起切片制作此种酵母，避免丧失有别于果汁的橙香，同时制作网眼密集的紧实面团，给人以嚼着面包就像嚼着整颗橙子般的感觉。并以略浓厚的程度添加巧克力豆，更丰富了面包的口感和松脆度。

　　做橙味天然酵母的原料

　　橙子切片200克

　　水300克

　　蜂蜜5克

　　橙味天然酵母的制作过程

　　1. 将玻璃瓶子高温消毒，将橙子切片放入瓶子中，加入水和蜂蜜，放在28℃的室温中。

　　2. 每天打开盖子轻晃几下，防止发霉发酸，第3天出现很多小气泡，说明就产生发酵作用了。

　　3. 到了第5天橙子和水变得很浓稠就可以。

　　4. 用过滤网将酵母原汁过滤出来。

　　5. 用200克橙子酵母原汁加上200克高筋面粉拌均匀，室温发酵8个小时左右，有发酵的迹象。

　　6. 在加入200克面粉和水搅拌均匀发酵，重复3次发酵起来即可用来做面包。

　　上述是关于橙味天然酵母做法的详细介绍，不懂做橙味天然酵母?可以按照上述的步骤进行学做橙味天然酵母。如果你对上述课程有疑问，可以在广州新东方烹饪学校官网咨询在线老师。