葡萄干怎么发酵?葡萄干酵母制作方法

更新时间:2019-06-24 来源:广州新东方烹饪学校

　　葡萄干酵母的做法介绍，想做葡萄干酵母，但是不懂怎么做，哪里有葡萄干酵母做法的课程呢?下面介绍葡萄干酵母的做法，也是葡萄干酵母简单的家常做法，大家可以跟着下面葡萄干酵母的做法学做一下。

　　葡萄干酵母的介绍

　　葡萄干种无论在什么环境下都能以安定的状态育成，并发挥出强大的发酵力。乡村类面包、坚果类葡萄干面包等自制酵母面包都是使用葡萄干酵母制作的。

　　葡萄干酵母的材料配方

　　水300克

　　葡萄干200克

　　蜂蜜5克

　　葡萄干酵母的制作过程

　　1. 将玻璃瓶子高温消毒，将葡萄干放入瓶子中，加入水和蜂蜜，放在室温28℃环境里。

　　2. 第5天出现很多气泡，说明就产生发酵作用了，每天都会有气泡产生，越来越多，说明发酵活力越来越强。

　　3. 用过滤网将酵母原汁过滤出来。

　　4. 用200克葡萄干酵母原汁加上200克高筋面粉拌均匀，室温发酵8个小时左右，有发酵的迹象。

　　5. 在加入200克面粉和水搅拌均匀发酵，重复3次发酵起来即可用来做面包。

　　上述是关于葡萄干酵母做法的详细介绍，不懂做葡萄干酵母?可以按照上述的步骤进行学做葡萄干酵母。如果你对上述课程有疑问，可以在广州新东方烹饪学校官网咨询在线老师。