发酵酸奶怎么做?酸奶酵母的做法

来源:广州新东方烹饪学校

　　酸奶酵母的做法介绍，想做酸奶酵母，但是不懂怎么做，哪里有酸奶酵母做法的课程呢?下面介绍酸奶酵母的做法，也是酸奶酵母简单的家常做法，大家可以跟着下面酸奶酵母的做法学做一下。

　　酸奶酵母的介绍

　　这是从称为“林巴”的瑞典喜庆用面包改良而成的。使用原味酸奶制作酸奶酵母，还在面团中揉入了和乳酸菌的酸味相当搭配的柠檬皮。粉类使用的是高筋面粉、全麦粉和裸麦粉三种相混合。这款面包可以说兼备了朴素和爽口的特质。

　　酸奶酵母的材料配方

　　水200克

　　酸奶400克

　　酸奶酵母的制作过程

　　1. 将玻璃瓶子高温消毒，将酸奶干放入瓶子中，加入水放在28℃的环境里。

　　2. 每天打开盖子轻晃几下，防止发霉发酸，第4天出现很多小气泡，说明就产生发酵作用了。

　　3. 到第5天气泡越来越多，就发酵成了，用过滤网将酵母原汁过滤出来。

　　4. 用200克酸奶酵母原汁加上200克高筋面粉拌均匀，室温28℃发酵8个小时左右，有发酵的迹象。

　　5. 再加入200克面粉和水搅拌均匀发酵，重复3次发酵起来即可用来做面包。

　　上述是关于酸奶酵母做法的详细介绍，不懂做酸奶酵母?可以按照上述的步骤进行学做酸奶酵母。如果你对上述课程有疑问，可以在广州新东方烹饪学校官网咨询在线老师。