小暑｜倏忽温风至，因循小暑来。
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趁着小暑的到来，小新也给同学们普及一下吃莲藕的习俗吧 ！
《小暑六月节》
唐•元稹
倏忽温风至，因循小暑来。
竹喧先觉雨，山暗已闻雷。
户牖深青霭，阶庭长绿苔。
鹰鹤新习学，蟋蟀莫相催。
小暑是农历二十四节气之第十一个节气，夏天的第五个节气，表示季夏时节的正式开始。
暑，上“日”下“者”，意在大地上的万事万物，包括人在内，都被太阳所照耀，万物渐盛，暑气蒸腾。
小暑之季，气候炎热，人容易心烦不安，趁着小暑的到来，小新也给同学们普及一下吃莲藕的习俗吧 ！
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莲藕排骨汤
小暑吃莲藕也是一大习俗，毕竟每年夏季时莲藕进入成熟季节，此时莲藕最为新鲜，吃起来甘甜清脆，爽口无比。同时，莲藕有凉血消暑之意，其中的碳水化合物、维生素、钙磷铁等成分含量多，其清热、除燥效果好。
一起学习一下超美味的莲藕排骨汤吧！
食材：
猪筒骨 500g
猪排骨 500g
莲藕 2小节
姜片 5片
料酒 2勺
盐 若干
白胡椒 若干
步骤：
1. 排骨取出后，放在清水中浸泡1-2小时，把血水泡出来，减少腥味。
2. 锅中放凉水，放入排骨，加2-3片生姜和一勺料酒，加热进行焯水，把浮沫，血沫煮出来，用勺子撇出。
3. 趁焯水的功夫处理莲藕。莲藕去皮，切滚刀块，浸泡在盐水中，杀菌消毒，防止氧化，还能保持颜色鲜亮。
4. 焯好水的的排骨用温水冲洗干净（不要用凉水，会使肉变硬），把附着在骨头上的血沫洗掉，最大程度去掉可能产生的腥味。
5. 准备干净的锅，倒入开水，放入猪骨，加2-3片生姜和一勺料酒，盖上锅盖焖煮20分钟。
6. 20分钟后，放入莲藕，大火煮开，转小火慢炖一小半小时。
7. 等排骨软烂，莲藕炖出肉粉色，就做好啦！
8. 在碗底撒上精盐和白胡椒粉（灵魂！），将滚烫的骨汤冲入碗中，激发白胡椒的辛辣香气！
注意：
千万不可以用铸铁锅炖哦，汤会变成黑色！莲藕中含的多酚类化学物质（食子酸）能跟铁离子结合形成或紫或蓝的有色络合物，砂锅煲的汤味道更好~
