视觉盛宴：创意展示菜，好看有创意菜，创意特色菜

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　　广州新东方8月14日举行了一场创意菜式艺术展，花式艺术冷拼、雕刻展、热菜学子们的阶段考核做出来许多创意菜式，下面带大家一起看看。

　　艺术冷拼

　　花式艺术冷拼，发源于中国，是悠久的中华饮食文化孕育的一颗明珠，讲究刀法精湛，严谨细腻，线条流畅，结构明朗。

　　今日，广州新东方烹饪学校番禺校区内就展开了一场精彩的花式艺术冷拼秀。由冷拼&雕刻大厨李龙安老师操刀执刃，现场展示，讲解技巧，为同学们带来一堂生动而丰富的冷拼艺术课，也带了一场让人目不转睛精彩的视觉盛宴。

　　只见李老师刀刃运转间，各种食材荤的素的都被根据其材质、颜色、主次分割成不同形状，片状、丝状、条状，并通过层次分明的摆盘装点成一幅生动霸气的“雄鹰展翅图”。

　　冷拼技术发展至今，不断推陈出新，在各种宴会上千姿百态，备受赞赏，为人们饮食生活增添了雅兴和情趣，已成为好的餐饮需要的一项！

　　雕刻展台

　　中国在食品上加以雕刻，历史悠久，大约在春秋时已有。食品雕刻是用烹饪原料，如质地细密、坚实脆嫩、色泽纯正的根、茎、叶、瓜、果等蔬菜，雕刻成各种动植物，人物，花卉，风光建筑等各种图案与形态来美化菜肴装点宴席的一种的美术技艺。

　　今天在广州新东方北校艺术冷拼精彩进行的同时，南校区的雕刻展台也同样精彩。同学们在老师们的手把手指导下，通过逐渐摸索积累学习，已取得了肉眼可见的进步。

　　不仅雕刻刀法日渐纯熟，也渐渐具备了的艺术素养，对于构图知识和对日常生活的观察及表达都有了质的提升，因此呈现出来的雕刻作品栩栩如生，各有千秋，是视觉盛宴！

　　食品雕刻既是烹饪技术的一部分，又是艺术店堂里的一门艺术雕刻。艺术是来源于生活，又是超越生活的。希望同学们能继续加强学习，不断实践和总结经验，使之精益求精，这样才能掌握这门技艺。

　　热菜考核

　　为了促进学生的学习，提高学生的积极性，广州新东方烹饪学校会在每个阶段对各个专业的学生进行专业技能考核，以便其对自己的厨艺有一个明确的认识。

　　中餐的学习少不了热菜烹调的不断精进，从外形到味道，所谓色香味形，热菜阶段考核，每一次考核都须有每一次的进步。

　　每次阶段考核都像是一次技能比拼大赛，同学们都认真地准备，精心地制作，满怀自豪的列队呈上自己的得意之作。每次阶段考核的现场都令人赞美，光看着就垂涎三尺。

　　在考核中不仅训练了学生们的动手实际操作能力，同时也能够让学生们认清自己的学习程度和其它学生之间的差距，让学生知道自己在集体中处在什么位置，以及时提高进步，不会落下。

　　各位老师们也认真的观赏、评测学生们的作品，给出中肯的评价和评分。了解每一名学生的学习情况，并根据每名学生的不同情况重新制定出相应的教学计划，让每一位同学都不掉队，整体的水准都不断提升。