学西点好不好?西点发展的现状，西点行业的发展趋势

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　　无论是想进入西点行业就业或者进入西点行业创业的人是需要了解西点行业的发展现状和发展的趋势，这样才能捉住西点发展的机遇，进行发展自我。

　　西点发展的现状：

　　(1)消费人群不断扩大

　　西点烘焙美食的消费人群从以前的小孩子喜欢吃，到现在的消费人群已经扩大了，很多老年人也喜欢吃西点的美食了。

　　(2)消费地域不断扩大

　　西点的烘焙刚开始的时候在一、二线城市发展，随着这个行业的发展，三线以下的城市和农村也发展起来了，西点烘焙食品的销售地域不断扩大，现在，面包、饼干等成为了许多人早餐或者其他饭点的主食或者零食。

　　(3)西点烘焙食物的营养需求

　　随着人们的生活水平变高了，人们对食物的要求高了，不仅要填饱肚子，还要满足味觉，还要讲求营养价值。

　　西点行业的发展趋势：

　　(1)增长速度快

　　2008-2012年，我国烘焙食品行业销售收入年均增长速度达到28.85%，到2012年底，行业实现销售收入1886.64亿元，同比增长13.6%。

　　(2)发展趋势好

　　未来30年烘焙市场仍将保持持续发展的态势，二三级城市的烘焙市场容量的增长速度可接近30%，据相关部门预测，2020年我国烘焙食品行业销售收入预计达到5500亿人民币。

　　(3)西点人才缺口大，发展前景好

　　未来五年，整个社会的西点师需求量将达到200万人，这样很大的发展势头使得西点人才的前途很好。中国烹饪协会指出，“目前，我国在西点人才这一块缺口是相当的大，高级西点人才占从业人员的0.1%至0.2%之间，特别是中西部这一块的发展空间相当的大，所以西点行业需要进入一个大的跨越。”