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川湘菜厨师学校培训内容有哪些?介绍新东方厨师学校川湘菜培训内容

更新时间:2019-02-21 来源:广州新东方烹饪学校

川湘菜厨师学校培训会学习什么内容呢?想知道川湘菜厨师学校培训要学的内容,我们需要知道学习川湘菜的培训时间才知道会学什么内容。下面介绍广州新东方厨师培训学校川湘菜厨师培训专业的内容。

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  川湘菜专业厨师学校培训内容:

  川湘菜专业厨师培训有以下内容,但是学习的具体内容会以报名的厨师培训班有所差异,下面是2年制川湘菜厨师培训的内容。

  2年制川湘菜厨师培训学习内容阶段1:专业基础阶段

  专业入学教育及团队训练,行业的介绍和发展前景。刀工的刀法训练,基本原材料刀工成型,刀具案板的使用和保养,操作规范,安全卫生,厨房常用工具设备的使用维护,原料知识,工艺学。

川湘菜培训内容

  2年制川湘菜厨师培训学习内容阶段2:专业综合阶段

  系统学习经典传统川湘菜肴的制作,行业特色菜肴,川湘菜系经典凉菜、卤水、各种地道小吃、主食的学习,学习各种果蔬雕刻、冷拼及盘饰,旁通经典及流行粤菜制作。

  2年制川湘菜厨师培训学习内容阶段3:专业提升阶段

  学习川湘菜制作,各种干货涨发及制作,川湘常用酱汁调制及使用,中式茶点及面点制作,学习川湘火锅底料的选料、炒制、熬底汤制作。

  2年制川湘菜厨师培训学习内容阶段4:专业强化阶段

  学习各种宴会的设计及制作,模拟厨房上岗前厨房的轮岗练习,模拟实训各岗位各种流行菜,传统菜的强化练习,培养锻炼菜肴的设计及创新意识。

  川湘菜厨师培训内容有哪些?上述介绍了广州新东方2年制川湘菜培训班的培训内容,分为四个阶段。当然,如果报名的不同学习时长的川湘菜培训班,学习内容会有点差异。如果想了解详细的川湘菜厨师培训内容,可以咨询广州新东方官网在线老师。

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